Stokbrogade får pub, destilleri og spiritusforretning

HJØRRING: Meget snart åbner Midtbyens Øl- & Bjæskstue i Stokbrogade lige rundt om hjørnet fra Strømgade, men det er bare første led i en tretrinsraket, som skal løfte Hjørrings midtby.
- Vi vil have en uhellig treenighed af tre forretninger i Stokbrogade med en pub, et lille destilleri og en butik, der skal sælge øl og spiritus, fortæller Peter Mortensen.
Han er kendt af mange som tidligere journalist på Vendsyssel Tidende, NORDJYSKE Medier og Vendelbo Posten gennem 20 år, men flere har også stødt på ham i hans egenskab af bjæskbrygger.
Det er det sidste talent, han for alvor får brug for, når der i løbet af foråret 2019 kommer et destilleri i gang inde i en baggård til Stokbrogade.
- Jeg ved noget om smage og sammensætning af dem, men jeg bliver da udfordret, når jeg pludselig skal til at destillere ikke bare snapse, men også gin, rom og på sigt whisky, erkender han.
- Heldigvis har jeg en god læremester i Ole Mark fra Brænderiet Limfjorden, som rundhåndet deler ud af sin store viden og har lovet at hjælpe mig hele vejen i mål.
Midtbyens Øl- & Bjæskstue vil af samme årsag også have produkter fra Brænderiet Limfjorden, men ambitionerne om at skabe lokale smagsoplevelser er stor.
- Jeg vil hurtigt få lavet nogle bjæske, så vi kan være en del af årets Stygge Krumpen-dage med en bod, men på tegnebrættet er også en lille serie af helt traditionelle Hjørring-snapse, fortæller Peter Mortensen begejstret.
- Jeg har fået fat på en række opskrifter fra det gamle A.R. Segelckes Brænderi, som Gert Jensen i øjeblikket er ved at renovere på Springvandspladsen. Det er i år 100 år siden, at hjørringenserne sidst kunne drikke lokalproduceret snaps. Siden 1918 har de måttet "nøjes" med bjæsken, men den har de jo også dyrket til perfektion.
Udover klassiske Hjørring-snapse vil Peter Mortensen også i gang med at lave gin, rom og whisky i Stokbrogade.
- Jeg har drømt om det her i mange år, så jeg kan kun være dybt taknemmelig for, at Gert Jensen har givet mig rammerne til at føre drømmen ud i livet. Jeg håber så, at jeg i Stokbrogade kan være med til at løfte hele Hjørrings midtby, for jeg deler og har altid delt Gerts holdning til området omkring Springvandspladsen, Strømgade og Stokbrogade som byens hjerte. Det skal vi have til at pumpe for fuld kraft igen i vores dejlige by.