Populær café blev reddet på målstregen

GEDSTED: Hele fire forsøg har der siden 2018 været gjort på at drive spisested i Den Gamle Foderstof i Gedsted, men de tre første har alle givet op.

I fjerde omgang tog Henrik Lykke Wridt og Dan Sørensen over for tre år siden, men også de besluttede at kaste håndklædet i ringen og lukkede for 14 dage siden. Men så alligevel ikke. Nu har de nemlig omgjort beslutningen og åbner igen.

- Vi stoppede, fordi Henrik i sommer løb ind i et par blodpropper, men nu har vi tænkt om igen og har fundet ud af, at vi ikke kan undvære det, forklarer Dan Sørensen.

At dømme efter kommentarerne på Facebook kommer det som en glæde og lettelse for deres kunder, og dem har der været mange af.

- Det er kun gået en vej siden starten, og det er fremad. Vi trækker kunder til fra et stort opland. De kommer Aalestrup, Farsø, Aars og nogle også fra Viborg, fortæller Dan Sørensen.

De to, der i øvrigt også privat danner par, er blev hurtigt så glade for deres fælles forretning og området, at de allerede for over to år siden flyttede til Gedsted.

Bygger om

Her bliver de altså, også professionelt, men fremover med nogle justeringer i forhold til det hidtidige koncept som spisested og butik med salg af ost, hjemmelavet is og andre specialiteter. 

Caféen vil kun være åben for specielle arrangementer som private fester og den tilbagevendende fællesspisning, der næste gang finder sted 12. december. 

Ud over det holder man lukket i december, mens man bygger lidt om for at lempe arbejdsbyrden.

- Vi skal have lavet et kølerum i stedet for de mange køleskabe, vi har nu. Det gør det mere overskueligt og betyder, at vi ikke behøver stå og lave maden til allersidst, fordi vi har manglet kølekapacitet, forklarer Dan Sørensen.

Når parret er klar til at gå i luften, vil der være åbent i butikken torsdag og fredag eftermiddag.

Manøvren indebærer, at de reducerer arbejdsbyrden og har mulighed for at justere op og ned efter behov.

- Vi kan selv bestemme, om vi vil tage arrangementer ind eller holde fri i weekenden, når vi har brug for det, lyder det fra en tilfreds Dan Sørensen.