Positive forårsvibrationer på Astrup Kro

De seneste år har det været lidt op ad bakke på Astrup Kro. Det har simpelthen været vanskeligt at finde en model, hvor der var fornuftig sammenhæng mellem indtægter og udgifter. Men i stedet for at gøre som mange andre kroer, at kaste håndklædet i ringen, har folkene bag kroen kæmpet for at finde en model, der kunne sikre kroens fremtid. Den model har de nu fundet, og den virker. Derfor har Astrup Kro det rigtigt godt.

- Det er godt et halvt år siden, at den tidligere krofatter Knud Erik Mogensen meldte sig på banen for at hjælpe med at få ordentlig gang i kroen igen. Sammen med sin tidligere medhjælper Kristine Pedersen, og Kristines mor, Karen, har de dannet et stærkt trekløver, der i dag udgør rygraden på kroen, fortæller Allan Poulsen fra kroens bestyrelse.

- Udover at yde en kæmpe indsats på kroen har de tre sammensat et godt team af medarbejdere til servering, opvask, madlavning med videre. Alle har et arbejde ved siden af, og er ansat på kroen på timebasis. Det giver en unik fleksibilitet, og betyder, at vi kun har lønudgifter, når der sker noget på kroen og der dermed også er indtægter. Lige nu mangler vi faktisk personale. Alt fra opvaskere til en erfaren kok, der har mulighed for at arbejde hos os måske 15-20 timer om måneden fortæller Allan Poulsen, der bakkes på af Karen Pedersen:

- Vores nye setup betyder, at økonomien igen ser fornuftig ud, og der er ro og stabilitet omkring kroen. Men vigtigst af alt, så er gæsterne fantastisk positive både over service og den mad, der laves og serveres. Her er vi også gået tilbage til at lave alt fra bunden, og så i øvrigt fortsat med rigeligt på tallerknerne. Det betyder godt gang i bookingerne, både for i år, men også et godt stykke ind i 2018.

- Samtidig med det nye setup har vi givet kroen en overhaling med frisk maling, så den nu fremtræder indbydende og lys. Et kæmpe arbejde udført af frivillige i Astrup, hvilket vi er meget taknemmelige for. Det har betydet rigtigt meget, fortæller Karen Pedersen, der håber, at de nye tider på kroen kun er step ét i en positiv udvikling:

- Ambitionen er, at Astrup Kro udvikler sig som et kulturhus i byen, hvor der løbende er en række arrangementer. Det er faktisk allerede godt i gang og kroens fremtid tegner igen yderst positiv, slutter Karen Pedersen.