Løvegården er i rivende udvikling: Særligt salget af gedekød stikker helt af

SULDRUP: For snart tre år siden gik en fælles drøm i opfyldelse for Martin Jensen og Kristina Kruse.

De gik fra dyrkning af mikrogrønt i et skur i byen til et liv med landbrug på en ejendom, som de i tre år har kaldt for Løvegården.

Siden opstarten af gården, har der været fart på udviklingen. Selve mikroproduktionen kører som en velsmurt maskine, og antallet af dyr vokser stille og roligt.

Kendskabet til Løvegården er samtidig blevet markant større, og især når det kommer til gedekød, kan kæresteparret ikke følge med efterspørgslen.

- Vi har et luksusproblem med vores gedekød, fordi efterspørgslen simpelthen er så stor, at vi er nødt til at takke nej til henvendelser, fortæller Martin Jensen.

Rammer 80 kid næste sæson

Han fortæller, at de blev kontaktet af en restaurant fra København med et stort ønske.

- De gerne ville aftale mellem 200 og 300 kilo gedekød, men det var vi nødt til at sige nej tak til. Det kunne vi simpelthen ikke klare.

Men for nyligt har parret investeret penge i flere geder og er nu oppe på den ønskede størrelse.

- Her til efteråret har vi 40 geder, som skal til buk, og det skulle gerne give cirka 80 kid til næste sæson. Når de bliver et til halvandet år, kan vi begynde at slagte dem, og om to år regner vi med at kunne følge med efterspørgslen, siger Martin Jensen.

Smager lidt af kylling

På nuværende tidspunkt har de kun 15 grise tilbage på grund af de nye regler om, at de ikke må gå på det samme stykke jord i to år i træk.

De bliver højst sandsynligt slagtet før jul, og så er det måske slut for Løvegårdens vedkommende.

I stedet er Martin Jensen og Kristina Kruse i gang med et andet projekt, som går ud på at opskalere antallet af kaniner. Lige nu har de otte, men det kører lidt op og ned, fortæller Martin Jensen.

- Fremover vil vi gerne sælge mere kaninkød, for det er stadig noget småtteri. Vi forsøger at finde en god løsning, så vi kan få mange flere.

Selvom parret ikke laver markedsføring på kaninkød, som i øvrigt smager i retning af kylling, får de ofte henvendelser fra interesserede. Derfor tror de, at der er et marked for det.

- Det er en meget klimavenlig kødproduktion i forhold til de traditionelle danske landbrugsdyr. Udledningen af CO2 pr. kilo kaninkød er minimal, og vi tror på, at flere og flere begynder at få øjnene op for det.