I kælderen under plejecenter udvikler de nye øko-retter

Hvad foregår der egentlig i køkkenet i kælderen under Plejecenter Bøgely?

Sandheden er, at her har syv personer til daglig deres arbejdsplads, hvor de laver økologisk mad - helt fra bunden: Økologisk mad, som leveres på frost i kasser for enhver smag, bæredygtigt og med råvarer fra lokalområdet.

Lederen og stifter af køkkenet i kælderen på Bøgely hedder Edith Agerbo og er uddannet ingeniør.

Hun har en fortid som lærer på ingeniørstudiet og har været på Halkær Kro i årene 2008-2012.

Indtil 2015 var hun vikar på uddannelsen, men har siden helliget sig mad og madudvikling.

Edith Agerbo udvikler nye retter, og de ansatte er prøveklude, inden maden sendes ud af huset.

Der produceres fem forskellige madkasser, hvoraf Halkærkassen er den mest populære.

I kassen er der til syv forskellige retter og maden bliver leveret direkte til kunden.

En pensionistkasse, en vegetarkasse, en grønt fisk- og en grønt fisk- og fuglkasse findes også, så der er masser at vælge imellem.

- I tiden er der flere der bliver vegetarer eller prøver, hvad der er i kasserne, fortæller Edith Agerbo.

- Det er holdninger og den megen snak om dyrevelfærd, som får folk til at prøve noget nyt.

I kælderen under Plejecenter Bøgelys lægges der stor vægt på at bruge lokale råvarer, hvis det er muligt. F. eks kommer de økologiske kyllinger fra Rokkedal i Kølby og oksekødet fra Anders Norre i Halkær. Teamet består udelukkende af kvinder, og de brænder alle for den økologiske og bæredygtige tankegang.

Hver mandag er en smagsdag. Her får alle en tre retters menu - ofte bestående af helt nye retter.

Når alle syv i køkkenet har godkendt smag og kvalitet, er det en garanti for, at modtageren nok også vil være tilfreds.

En spændende og nem måde at variere kost og smagsoplevelser på....