Sådan tiltrækker Bistro V kvalificeret arbejdskraft

SÆBY: Det lyder ofte fra restaurationsbranchen, at de mangler kvalificeret arbejdskraft.

Hos Bistro V på havnen i Sæby er det lykkedes at samle et team med flere erfarne medarbejdere i såvel køkkenet som i restauranten.

Christian Larsen er på 2. sæson restaurantchef, og han glæder sig over, at der i år er lykkedes at tiltrække en flok velkvalificerede kolleger.

Ny kollega vil påtage sig ansvar

Seneste skud på stammen er assisterende restaurantchef Maria Hofmeister, der de seneste fire år har været tjener hos Fjord Line, hvor hun arbejdede 14 dage på færgen og havde 14 dages fri.

Skibsdækket er nu blevet skiftet ud med mere fast grund under fødderne i den tidligere smedebygning på kajkanten af Sæby Havn.

26-årige Maria stammer fra Hjørring, hvor hun stadig bor sammen med sin kat Nala.

Maria ser ikke de skæve arbejdstider som et problem.

- At arbejde aften og weekend giver mig mulighed for at nyde fritiden i dagtimerne, siger den nye medarbejder hos Bistro V, Maria.

- I min tid hos Fjord Line har jeg snust en smule til, hvad det vil sige at være leder, hvilket har givet mig mod på at gøre karriere indenfor branchen og få et job med større ansvar. Stillingen hos Bistro V som assisterende restaurationschef er en fin begyndelse, hvor jeg kan være sparringspartner med restaurationschefen og være med i mange beslutninger.

Bistro V Sæby har indendørs plads til 100 spisende gæster og lige så mange på terrasserne. Til at betjene gæsterne er der en halv snes tjenere.