Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Efter d’Angleterre og Mærsk: Nu er turen kommet til moderens hotel i Frederikshavn
FREDERIKSHAVN: Et voldsomt jobskifte!
Fra at have været øverste chef for Mærsk-koncernens hospitality i Storkøbenhavn med fem lokationer, 80 ansatte og daglig bespisning af 2000 medarbejdere i inhouse bistroer samt servicering af internationale gæster er Susanne Helena Thomsen vendt hjem til fødebyen Frederikshavn for at overtage sin mors hotel med 18 værelser og tre ansatte.
Det kan lyde mærkeligt, men for Susanne Helena er det uden diskussion et skridt fremad. Kronen på værket.
- Jeg har været væk fra Frederikshavn i 40 år og nåede at bo i syv lande, inden jeg som 29-årig kom til København som direktør for Arp Hansen-hotellerne. Siden fulgte ledende stillinger på d’Angleterre, Nimb og Guldsmeden-hotellerne, hvor jeg sluttede som kædedirektør. Efter nogle år med eget rådgivningsfirma blev jeg kontaktet af A. P. Møller Maersk, der ville have mig til at indrette og forme deres interne hotel for direktører og forretningsforbindelser, Rolighed – en stor villa ved Strandvejen i Skodsborg med 32 værelser. Det endte så med, at jeg blev chef for al hospitality i Maersk, fortæller Susanne Helena Thomsen og fortsætter:
- Det var et fantastisk job, og jeg nød hver eneste dag på arbejde gennem de 12 år, jeg var på Rolighed, men jeg kunne også mærke, at der var nogle andre ting, der trak i mig – familien og hjembyen. Nu havde jeg jo vist, hvad jeg kunne. Og min mor, som fyldte 80, kunne godt bruge sin tid på andre ting, end at drive Park hotel.
Moderen, Lis Thomsen, har ejet og drevet Park Hotel gennem 47 år. Hotellet havde i mange år byens førende gourmet-restaurant. Den lukkede dog for ca. 20 år siden, og herefter har Lis Thomsen kørt det, hun kalder ”stille drift” – hotel med morgenmadsrestaurant.
Susanne Helena har ingen planer om at åbne restauranten igen, selv om det var her, hun startede sin karriere i hotel- og restaurationsbranchen som opvasker, da hun var 10 år.
Det varme køkken er definitivt lukket, men hun serverer gerne tapas og kolde anretninger, og mor Lis fremstiller stadig sine legendariske marinader.
Det er nu 13 måneder siden, Susanne Helena Thomsen overtog hoteldriften efter sin mor, der dog stadig har sin daglige gang på hotellet.
Og det har i sandhed været et jobskifte, der kan mærkes. Der er rigtig mange opgaver, der ikke kan uddelegeres til medarbejdere, for dem er der kun få af, og de har rigeligt at se til. Så den nybagte hotelejer må selv stå for indkøb, administration, booking, vagter i receptionen ja selv snerydning. Men hun nyder det. Nyder kundekontakten og nyder at give gæsterne en oplevelse, de ikke får på andre hoteller.
- Mor har heldigvis sørget for at vedligeholde hotellet godt. Alle værelser er i fin stand, og jeg har derfor kunnet sætte mit præg på hotellet på anden vis. Først og fremmest ved at omdanne den gamle Martell-stue til vinbar og åbne op ind til receptionen. Vinen har min helt store interesse. Jeg har uddannet mig i vin gennem seks år i London og rundet af med eksamen som sommelier, siger Susanne Helena Thomsen.
Vinbaren arrangerer både vinkurser og -smagninger, men det er også stedet, hvor familier, venner eller arbejdskolleger kommer og nyder et glas ekstraordinært god vin til fornuftige priser, inden de eventuelt skal videre ud i byen for at spise. Det har frederikshavnerne taget godt imod.
- Vinbaren er min passion, men det er hotellets drift, der har mit hovedfokus. Og det første år er gået rigtig fint. Vi har øget både belægning og omsætning og er pænt over budget selv i et år, hvor mange familier har valgt at holde lidt igen på forbruget. Vi mærker til gengæld, at når man så beslutter sig for at rejse, så vil man også have nogle særlige oplevelser. Folk rejser gerne efter kulturoplevelser, og dem har vi rigtig mange af i Frederikshavn. Så er der mange, der vælger et lille, hyggeligt boutique-hotel som vores, hvor de får en personlig service og en hjemlig atmosfære, siger Susanne Helena Thomsen.
Foruden kulturgæsterne har Park Hotel en anden målgruppe, der sætter pris på de samme ting, nemlig byens virksomheder, der gerne vil give tilrejsende kunder og samarbejdspartnere en særlig hoteloplevelse.
Park Hotels værelser er individuelt indrettet, de er alle store dobbeltværelser eller suiter.
Gæsterne vil gerne have god plads, og derfor har Susanne Helena Thomsen planer om at indrette to penthouse-suiter på øverste etage med en flot udsigt over byen og havnen. Det skal være noget særligt at bo på Park Hotel.
