Thanus Sinnathurai og Sascha Hoffmann åbner Skagen Spiseri med Skagen tema. Foto: Peter Jørgensen
Mad og drikke

Tamilsk-Indisk mad mellem Skagens ikoner

Skagen Spiseri er genåbnet med Skagen tema og ny stærk menu

20. maj 2021 kl. 11:52

SKAGEN: - Vi har fået bygget helt om i restauranten. Hele indretningen er blevet et Skagens tema, hvor Skagens kendte ikoner og seværdigheder som sandormen, fyret og flere af de andre kendetegn for Skagen skal give gæsterne en helt speciel oplevelse, mens de spiser, fortæller Thanus Sinnathurai.

Sascha Hoffmann og Thanus Sinnathurai byder velkommen til at nyde en Tamilsk-Indisk aftensmad mellem Skagens ikoner. Foto: Peter Jørgensen

- Derfor glæder vi os særlig meget til at byde gæsterne velkommen indenfor, fortæller Thanus Sinnathurai der sammen med Sascha Hoffmann overtog restauranten i 2020.

Thanus Sinnathurai og Sascha Hoffmann fortæller om ny-indretningen med Skagens kendte ikoner som sandormen, vippefyret. Foto: Peter Jørgensen

De har siden forsøgt at slå dørene op til et sted, der udstråler passion og glæde inden for god mad og service.

Thanus Sinnathurai har med hjælp af sin mor Kamalini, der er ekspert i det tamilsk-indiske køkken prøvet, at skabe den madoplevelse, man ville få hvis man spiste hjemme hende.

- Intet er som min mors mad, fortæller Thanus Sinnathurai, hun laver nemlig sine egne krydderier og der bliver ikke sprunget over hvor gærdet er lavest. Maden bliver lavet med stor kærlighed og forsigtighed.

Menuen kunne bestå af Chicken biryani, mors kyllingeret, Creme fraiche salat med agurk-rødløg, Papadums, Friteret saltet chili, hjemmelavet Lime chutney. Foto: Peter Jørgensen

Menuen kunne bestå af Chicken biryani, mors kyllingeret, Creme fraiche salat med agurk-rødløg, Papadums, Friteret saltet chili, hjemmelavet Lime chutney til kun 129,- kr. pr. person.

Thanus Sinnathurai foklarer også, hvordan maden nydes for at få den bedste smagsoplevelse:

- Bland lidt af det hele sammen for hver bid i tager. Den hjemmelavede lime chutney skal man kun lige have en knivspids af til hver bid. Den saltede chili er stærk. Så for at få den bedste oplevelse, tager man en lille bid af den når man har ris i munden. Vi anbefaler også at drikke vand til maden. Vin eller øl er normalt ikke egnet til den her slags mad.

Sascha Hoffmann og Thanus Sinnathurai genåbner Skagen Spiseri med Skagen tema og ny stærk menu. Foto: Peter Jørgensen

- Det er mad der kan være svært, at lave i store mængder og samtidig ramme smagen præcis, derfor bliver det lavet over flere omgange og i en begrænset mængde, vi kan derfor have udsolgt.

- Men vi har jo stadig vores klassiske retter, som burger og pizza på menukortet, slutter Thanus der sammen med Sascha og alle medarbejderne glæder sig til at byde alle velbekommen.

Sascha Hoffmann fortæller om ny-indretningen med Skagens kendte ikoner som sandormen, vippefyret. Foto: Peter Jørgensen

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu