Kristian Rise glæder sig til at få øl fra Vendia Bryghus i Hjørring i hanerne på Bistro V på havnen i Sæby. Foto: Lisa Farum Kristiansen
Mad og drikke

Se video og kom med indenfor: Café Smeden bliver til snart Bistro V

Zvoni og Birgitte Polic Lassen har efter 25 år med smedekroen valgt at leje Cafe Smedens lokaler ud til 45-årige Kristian Rise og Bryghuset Vendia Hjørring. Allerede i løbet af maj, kan man komme på den nye Bistro V

28. april 2021 kl. 11:49

SÆBY: Efter femogtyve år som restauratører og indehavere af Café Smeden på havnen i Sæby, har Zvoni og Birgitte Polic Lassen, valgt at leje Cafe Smedens lokaler ud til 45-årige Kristian Rise og Bryghuset Vendia Hjørring.

Café Smeden er efter næsten tredive år snart historie og bliver til Bistro V Sæby. Foto: Lisa Farum Kristiansen

- Vi har desværre, grundet helbredsmæssige udfordringer, været nødsaget til at finde en anden løsning på den fremtidige drift af Café Smeden, forklarer Birgitte Polic Lassen og forsætter: Vi har haft femogtyve fantastiske år med Café Smeden og er dybt taknemmelige for den støtte og opbakning, vi har fået gennem årene, af såvel kunder som vores personale.

- Nu skal Bistro V Sæby overtage pladsen og dermed ændre navnet på facaden. Så jeg håber, at byen, oplandet og turister vil tage godt imod det nye koncept og Kristian Rise, som fremover skal drive den nye restaurant, fortæller Birgitte Polic Lassen.

Omskiftningen fra Café Smeden til Bistro V er allerede godt i gang. Foto: Lisa Farum Kristiansen

Bistro V, nu både i Hjørring, Aalborg og Sæby med Bryghuset Vendia i ølhanerne.

Konceptet bag Bistro V er et lille hyggeligt spisested indrettet i rå og afslappet stil.

Bordene er uden stivede duge og betjeningen er venlig og uformel.

Drikkevarerne og maden er helt i top og stedet byder på frokost, aftenmenu, socialfood og meget mere.

V ét i Bistro V står for Vendia, som betyder Vendsyssel på latin. Og den øl, som bliver serveret på Bistro V stammer fra Kristian Rises eget lokale bryghus i Hjørring, Bryghuset Vendia.

- Vi satser meget på, at restauranten skal drives, som en helårsrestaurant, hvor vi udover vores faste menukort også kan tilbyde mad ud af huset, Take-away, nytårsmenuer, selskaber, fester af enhver slags og julefrokoster fortæller Kristian Rise, som håber og satser stærkt på, at restauranten kan åbne op for gæster allerede midt i maj og senest inden pinse.

En lille delibutik

- Vi kommer også til at drive en lille butik i restauranten, hvor man kan købe øl fra Bryghuset Vendia, forskellige souvenirs, chokolader og andre sjove ting. Så vi bliver en forretning, som kan klare og tilbyde lidt for en hver smag, forklarer Kristian Rise.

Koncept for alle generationer

- Vi ønsker at strække os over et bredt koncept med noget for alle generationer, uddyber Kristian Rise.

Kristian Rise glæder sig til at få øl fra Vendia Bryghus i Hjørring i hanerne på Bistro V på havnen i Sæby. Foto: Lisa Farum Kristiansen

- Bistro V skal også være stedet, hvor man mødes med familien på tværs af generationer til brunch, med vennerne over et glas vin, en drink eller bare en kop kaffe, med kollegaerne til en god middag. Så vi kommer til at modtage gæster her fra sen formiddag og til sen aften.

Mulighed for job

Med sig til at opstarte og drive Bistro V Sæby, har Kristian Rise restaurantchef Andreas Helligsø og køkkenchef Martin Grods, sidstnævnte er udlært som kok fra Bistro V Hjørring og Bryghuset Vendia.

Indehaver af Café Smeden gennem 25 år, Birgitte Polic Lassen glæder sig til at se Bisto V blomstre op og give nyt liv på havnen i Sæby. Her sammen med køkkenchef Martin Grods, restaurantchef Andreas Helligsø og den nye indehaver Kristian Rise. Foto: Lisa Farum Kristiansen

- Vi står og skal ansætte både tjenere, køkkenmedhjælpere og opvaskere. Så er man ung og ønsker et job, hvor der er run på året rundt, så kan man sende en ansøgning til saeby@v-bistro.dk, fortæller Kristian Rise og tilføjer: Og brænder man for restaurationsbranchen, så er der også mulighed for at komme i lære som både kok og tjener i vores kæde.

Så er der kun tilbage at bestille et bord

Vil man allerede nu sikre sig et bord, når Bistro V Sæby åbner, så kan det gøres ved henvendelse på telefonnummer 98 46 29 90, via hjemmesiden: www.v-bistro.dk eller på restaurantens Facebookside: Bistro V Sæby.

Bistro V kommer til at ligge midt på Sæby Havn, lige ned til åen og med udsigt til hav og strand. Når det bliver tilsat lækker mad og drikke, hvad mere kan man så ønske sig? Foto: Lisa Farum Kristiansen

For der er ingen tvivl om, at både Kristian, Andreas og Martin i den grad glæder sig til at komme i gang med at byde Sæbynitter, Vendelboere og turister velkommen indenfor på Bistro V på Havnen 2 i Sæby.

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu