Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Restaurant har succes med vinaftner – næste gang er det portvin
FREDERIKSHAVN: Det var en satsning, helt klart, da restauratør Kasper Larsen, Restaurant NERD i Frederikshavn Marina, i november inviterede til bourgogneaften med hele 10 bourgognevine og fem tilpassede serveringer til en kuvertpris på knap 2000 kr. Men der var publikum til det.
Det var der også, da han nogle uger senere fulgte op med en champagneaften. De to vinaftner samlede i alt 30 gæster, som fik en helt forrygende smagsoplevelse. Arrangementerne var i samarbejde med sommelier David Andreasen fra Vinslottet i Greve, der er NERDs foretrukne leverandør.
25. januar er Kasper Larsen og David Andreasen så klar med endnu en vinaften på NERD, og denne gang bliver fokus på portvin. Smagsoplevelsen bliver bygget op omkring den kendte vingård Quinta de la Rosa i Dourodalen, som både producerer bordvine og portvine. Bordvinene bliver serveret til de første retter, og gæsterne vil uden tvivl genkende vinene i de portvine, der følger efter til de sidste serveringer.
Kasper Larsen har fået blod på tanden med disse vinaftener og planlægger yderligere seks i løbet af 2025. Nogle af dem vil være med en lavere kuvertpris for at nå et bredere publikum, men de vil følge samme koncept, nemlig at sommelieren udvælger vinene, hvorefter de dygtige kokke på NERD sammensætter en femretters menu, der fremhæver de enkelte vines særpræg.
Men inden portvinen skal flyde i glassene, venter en travl jule- og nytårssæson på Restaurant NERD. Kasper Larsen tilbyder nemlig en lækker treretters nytårsmenu, som er lige til at hente og lune i ovnen derhjemme. Der er minimalt arbejde med at varme og anrette maden, så der også bliver tid til at høre kongens nytårstale og hygge med gæsterne før og mellem retterne.
NERDs nytårsmenu består af cognacflamberet hummerbisque med letbagt hellefisk, rosastegt kalveculotte med bordelaisesauce og pommes Anna samt chokolade-cremeux og solbærganache. Nytårsmenuen bestilles senest 25. december på telefon eller mail, betales med bestilling og afhentes i restauranten 31. december mellem kl. 12 og 15. Kasper Larsen fortæller, at det strømmer ind med bestillinger, flere end forventet.
