Overtager nye lokaler: Det bliver i familien

SÆBY: Svogers Spisehus i Købmandsgaarden, som ligger i Sæbys centrum, får en filial på havnen med det beslægtede navn: Svigerinden.

Siden ægteparret Emilie og Dennis Friis Mellemgaard overtog Svogers Spisehus i foråret, er det gået stærkt. De kan se tilbage på en travl sommer, hvor de ofte, grundet pladsmangel, har takket nej til større selskaber.

Den 1. september overtager ægteparret Sæby Bryghus Tap Room, der har plads til 60-70 spisende gæster.

Emilie og Dennis Friis Mellemgaard glæder sig til at tage de større lokaliteter i brug, der har en god placering centralt på Sæby Havn – 800 meter fra Svogers Spisehus.

Emilie og Dennis står sammen såvel privat som arbejdsmæssigt. Foto: Tommy Thomsen

- Vi skal bruge de første dage på at sætte vores eget præg på det i forvejen smukke rum med god udsigt over havnen, siger parret samstemmende.

Ejernes baggrund

Siden sin ungdom er Dennis Friis Mellemgaard gået i faderens fodspor, idet han er søn af den tidligere anerkendte og efterspurgte kok Kim Wolff-Nielsen, der i flere år drev MadKongen.

I 2009 blev Dennis Friis Mellemgaard udlært som kok fra Techcollege i Aalborg og har været i branchen siden. Han har blandt andet med succes drevet Svogers Spisehus i Sæby i årene 2014 til 2016, hvor han lukkede, da han ønskede at hellige sig familien og sin nyfødte søn.

Efterfølgende er der kommet endnu et barn til, og han er blevet gift med Emilie Friis Mellemgaard.

Havnen 12 med bygningen der får Svigerinden i stueetagen sammen med Nordic Expedition, JC Fiskegrej og JC Lady . På 1. sal findes Jacobs Fiskerestaurant og Rumklang. Foto: Tommy Thomsen

Så da 37-årige Dennis Friis Mellemgaard i 2024 kom tilbage til Svogers Spisehus, var det som partner, idet han nu deler såvel privatliv som arbejdsliv med sin ægtefælle, 31-årige Emilie Friis Mellemgaard.

Emilie Friis Mellemgaard er uddannet socialpædagog med en bachelorgrad i pædagogik og en efteruddannelse i neuropædagogik.

Ud over studier og fritidsjob på forskellige restauranter i sin hjemby, Aalborg, har hun ingen baggrund i branchen.

- Jeg håber, at jeg med min passion og sans for udvikling af mennesker kan bidrage til at opretholde et godt arbejdsmiljø og en god tone medarbejderne imellem og overfor vores gæster, siger den nye medejer af restauranterne.

Svigerinden

Det ambitiøse team arbejder på at færdiggøre forretningsplanen for Svigerinden, men det ligger fast, at lokalerne vil være velegnede til alle former for familiebegivenheder.

- Ud over de lukkede arrangementer ønsker vi, ligesom Sæby Bryghus, i vid udstrækning at holde åbent for alle i sommersæsonen og arrangere specialaftener med ølsmagning, livemusik med mere, siger Dennis Friis Mellemgaard.

Ligesom hos Svogers Spisehus bliver der hos Svigerinden serveret produkter fra lokale leverandører. Blandt andet kommer øllet fra Sæby Bryghus, og alle vine bliver leveret af Hansen Vinotek samt leverancer fra JP-Grønt og Kim Stål.