Nytårstorsken er klar – det er andre spændende fisk også

FREDERIKSHAVN: Selv om de stigende temperaturer får torsken til at søge væk fra de indre danske farvande og ud i Nordsøen, så tør fiskehandler Claus Høeg, Fiskeriet på havnen i Frederikshavn, godt love at der vil være tilstrækkelig med torsk til nytårsaften. Med mindre, selvfølgelig at der kommer en storm, som forhindrer fiskerne i at sejle ud.

Torsk bliver der helt sikkert brug for. Claus Høeg kan fortælle, at rigtig mange familier holder fast i traditionen med at spise torsk nytårsaften. Dog vil ni ud af ti helst have torsken fileteret, så det gør fiskehandleren naturligvis.

Mens torsken fortsat topper hitlisten, sniger flere andre fiskearter sig ind i danskernes nytårsmenuer. Det gælder først og fremmest tun. Men Claus Høeg elsker at udfordre sine kunder lidt på råvarerne, så han tilbyder også fine spisefisk som pighvar, helleflynder og havtaske. Og der er flere og flere af kunderne, der tager udfordringen op. Fiskehandleren er altid god for en opskrift og gode råd, så man får det bedst mulige resultat.