Ejerkredsen bag Emilievejs Slagterforretning ændret, idet Peter Olsen (tv) udtræder, mens Marc Hauboe Frederiksen i midten indtræder og dermed udgør ledelsen sammen med Thomas Tolle Pedersen (th)
Mad og drikke

Ny medejer af Emilievejs Slagterforretning

GENERATIONSSKIFTE: Marc Hauboe Frederiksen indtræder i ejerkredsen - mens Peter Olsen udtræder

10. juni 2021 kl. 09:18

Marc Hauboe Frederiksen er som led i et generationsskifte indtrådt som del af ejerkredsen af Emilievejs Slagterforretning.

Den nye ejerkreds består ud over Marc Hauboe Frederiksen af Thomas Trolle Pedersen.

- Ingen tvivl om at det er min store drøm, der nu går i opfyldelse - nemlig at blive selvstændig.

- Og jeg er utrolig stolt over, at det bliver som medejer af Emilievejs Slagterforretning - en butik, der har et utrolig godt ry og omdømme hos både kunder og ansatte, siger Marc Hauboe Frederiksen.

Som led i generationsskiftet udtræder Peter Olsen som ejer, men fortsætter som ansat i butikken med de samme arbejdsopgaver, som han har beskæftiget sig med de seneste år.

- Jeg har nu været en del af Emilievejs Slagterforretning i 38 år.

Først som slagtersvend hos Knud Andersen og senere som slagtermester i den nyåbnede butik slagteren Suensonsvej, som Knud Andersen også ejede, fortæller Peter Olsen.

Han har været selvstændig slagtermester på Emilievej i 22 år - de seneste år med Thomas Trolle Pedersen som kompagnon.

- Nu er vi så nået til næste skridt, hvor jeg træder ud af ejerkredsen og bliver en del af personalet.

- Det har været en fantastisk rejse, som jeg har været på sammen med min nærmeste familie.

- Egentlig havde jeg aldrig tænkt på at blive selvstændig, men det var ligesom naturligt, da Knud Andersen skulle generationsskifte.

Den butik, som Peter Olsen overtog, havde været under forandring i alle årene.

- Det har været vigtigt for mig hele tiden at følge med tidens trend, så vi havde en moderne slagterforretning, som vores kunder har lyst til at komme i.

- I al beskedenhed må jeg sige, at det er lykkedes meget godt.

- Vi har klaret os godt i en tid med stadig færre specialbutikker, understreger Peter Olsen.

Han er ikke i tvivl om at udviklingen er blevet båret også af et fantastisk stabilt personale og en stor og stabil kundekreds, som fundet Emilievej gang på gang.

Den nye medejer Marc Hauboe Frederiksen har stor erfaring med hjemmelavede produkter, som er en af grundstenene i Emilievejs Slagterforretning.

- Jeg glæder mig til at drive Emilievejs Slagterforretning videre sammen med Thomas Trolle Pedersen, siger Marc Hauboe Frederiksen.

Generationsskiftet markeres fredag 18-6 fra 8-17.30.

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu