Ny kokkeaftale: Nu skal Lukas leverer mad til hotel

SÆBY: En stjernekok i svøb skal tilberede mad på Hotel Aahøj.

Hotel Aahøj har det seneste år haft et godt og gensidigt samarbejde med Essens Gaarden, men fra den 1. januar kommer der andre boller på suppen.

Ejeren af Hotel Aahøj, Kamilla Vinter Hoffmann har indgået en ny aftale med kokken Lukas Grøntved, som er indehaver af Dune Dining, om levering af mad til hotellets gæster.

Efter gensidig aftale slutter det ét årige samarbejde mellem Hotel Aahøj og Essens Gaarden

- Jeg kan godt lide tanken om, at "kokketjansen" på Hotel Aahøj, som nu på tredje år går på skift.

- Jeg har været enormt glad for samarbejdet med Essens Gaarden i 2024, hvilket har bevirket en øget omsætning for begge vores forretninger.

- Nu ser jeg frem mod nye spændende muligheder med en anden kokkeprofil ved roret, siger Kamilla.

Den nye kok

Hotel Aahøj har haft flere interessante kokkeemner i sigte til at overtage pladsen.

Valget er faldet på det unge kokketalent Lukas Grøntved fra Dune Dining.

Lukas er et up coming talent, som man bør holdes øje med.

Som helt ung startede Lukas som kokkeelev og blev efterfølgende køkkenchef på Restaurant Abstrakt i Hirtshals.

Den ambitiøse kok har flere spændende ansættelser, senest som ansvarlig for bespisningen af konferenceafdelingen på Hotel Scheelsminde i Aalborg.

I efteråret startede Lukas som selvstændig med base i det tidligere Rakkeby Forsamlingshus.

Hotel Aahøj holder åbent hele året for såvel overnattende som spisende gæster. Foto: Tommy Thomsen

Lukas Grøntved er derudover en del af Dansk Gastronomisk Unions - Juniorkokkelandshold, hvor en legende og kreativ tilgang til kogekunsten er nøgleordene.

Dune Dining tilbyder spisning for private i alle afskygninger, primært i gæsternes private hjem, og nu også i Hotel Aahøjs lokaler.

- Jeg sætter stor pris på at tilberede og levere mad af høj kvalitet til mindre grupper, hvor der især er tid til at kræse om råvarer og særlige finesser.

- Da Aahøj er kendt for at værne om den intime oplevelse, samt bryder den traditionelle middagsoplevelse med "tænk-ud-af-boksen"-løsninger, passer konceptet perfekt til mit temperament, siger Lukas Grøntved, der glæder sig til at møde sæbynitterne og det kommende samarbejde med Kamilla på Aahøj.

Alle bookede selskaber/arrangementer, hvortil menuen er udarbejdet af Essens Gaarden, vil denne aftale fastholdes, lover Kamilla Vinter Hoffmann.

Ligeledes fastholdes overnatningsaftalen mellem Essens Gaarden og Hotel Aahøj, hvor Essens Gaardens gæster fortsat kan booke overnatning på Hotel Aahøj efter særlig aftale.