Mad og drikke

Julebag: Sådan laver du en snemand eller et juletræ i marengs

22. december 2021 kl. 06:00

Når det er jul, så skal der bages. Og er der noget som kan samle familien, så er det, når bagværket også skal pyntes.

Af marengs kan man næsten lave alt. Og op til jul pynter lidt snemænd og juletræer altid lidt ekstra på julesmåkagefadet.

Opskrift på cirka 50 små juletræer eller snemænd

6 æggehvider

375 gram sukker

25 gram vaniljesukker

Sådan gør du

Sørg for at både skål og piskeris er helt rene. Den mindste urenhed kan betyde, at marengsen ikke stivner. Pisk æggehviderne stive. Bland sukker og vaniljesukker og tilsæt det lidt efter lidt, mens du stadig pisker. Det er nemmest at gøre i en røremaskine, men en håndmixer og god tålmodighed kan også klare jobbet. Marengsmassen piskes i 10-15 minutter. Marengsene sprøjtes på bageplader beklædt med bagepapir og bager/tørrer med varmluft ved 100 grader i 4-6 timer. Kan med fordel sættes i ovnen inden sengetid og slukkes for, når man står op igen. Den lange bage- /tørretid skader ikke marengsene. Så er de klar til pyntning, når man får tid senere på dagen.

Sådan laver du en snemand

Ønskes snemænd, så fyldes marengsmassen i en sprøjtepose uden tyl. Et passende hul på cirka 1 centimeter klippes i sprøjteposens spids og snemændene sprøjtes ud ad tre gange oven på hinanden. Først en stor ”snebold”, som bund, så en mindre som krop og til sidst en lille som ”hoved”.

Efter bagningen skal snemændene være helt afkølet inden pyntningen. Her sprøjtes øjne, øjenbryn, mund, knapper og kost på med smeltet chokolade i en sprøjtepose med et lille hul klippet i spidsen. Næsen kan være en lille orange chokoladeknap eller anden rød eller orange slik i miniformat, som også sættes fast med en lille klat smeltet chokolade.

Sådan laver du et juletræ

Ønskes juletræer, så fyldes marengsmassen i en sprøjtepose med en stjernetyl. Stjernetyllen sættes i sprøjteposen og hullet klippes inden eventuel farve og marengs fyldes i. Marengsen kan blandes med den eller de ønskede farver, som så bare lægges ned i posen i ”baner”, hvis man gerne vil blande farverne. Man kan også lave flerfarvede juletræer, ved at trække de ønskede farver i tynde streger med farvepastaen fra bunden af sprøjteposen og opad på sprøjteposens inderside med et grillspyd eller lignende. Så fyldes den hvide og ufarvede marengs bare oveni. Juletræerne sprøjtes, ligesom snemændene, ad tre omgange. Stor bund, mindre i midten og en lille top.

Når træerne er sprøjtet op pyntes de med lige nøjagtig den slags krymmel man ønsker. Alt dette gøres inden bagningen, så pynten bliver siddende fast efter bagningen.

Juletræerne kan efterpyntes med et lille pust spiseligt sølv-, guld- eller bronzestøv for at give dem et endnu mere festligt udseende.

Nyeste