Hos Delikat i Havnegade kan man få styret sin hang til specielle oste. Foto: Michael Madsen
Mad og drikke

Iværksættersucces hos Delikat i Havnegade

02. august 2021 kl. 16:00

Mange ville nok mene at det var en modig beslutning, da Susanne Trangeled sidste år i september midt i coronapandemien, valgte at fuldføre sin drøm som iværksætter, og åbne en oste og delikatesseforretning i Havnegade. Og selvom corona har drillet af flere gange, så er forretningen kommet rigtig flot fra start.

- Da jeg startede i september var det med den tro, at corona snart var overstået, men det vist sig så ikke at være tilfældet. Men heldigvis fik jeg en super start og kom godt i gang inden landsdelen lukkede helt ned i oktober. Jeg kunne jo heldigvis holde åbent i hele perioden, og der kom godt gang i vores single-tapas, hvor fx mange virksomheder valgte at køre tapas-anretninger ud til mødedeltagerne til virtuelle møder og hvor vi også tilbød at levere singletapas anretninger på hjemmeadressen.

- Jeg havde tænkt at hvis der kan være ostespecialforretninger i de andre byer omkring os, så kan der også være det i Frederikshavn, og det holdt heldigvis stik. Der er mange som har givet udtryk for at de har savnet en oste specialforretning i byen, hvor der er mulighed for at smage på osten inden køb fortæller Susanne Trangeled.

Udover skæreoste fra mange mindre danske mejerier, har Delikat også et væld af ostespecialiteter fra hele Europa samt forskellige delikatesser, salamier og skinker.

- Jeg sælger mange tapas-anretninger som enkeltpersons anretninger eller til to personer, men jeg kan også mærke at der er ved at komme gang i selskaberne igen, og derfor laver jeg igen mange planker og anretninger til større selskaber.

- Og det behøver ikke kun at være ost og salami der er på plankerne. Jeg har lavet en special Frederikshavnerplatte, som fås med bl.a. hjemmelavet kyllingesalat, skinkeruller, kyllingefilet og andet pålæg. Jeg er uddannet som butiksslagter i en delikatesse, så jeg er vant til at lave mange forskellige typer af anretninger fortæller Susanne Trangeled.

At starte som nystartet forretning, er ikke altid nemt, og man har måske heller ikke det store markedsføringsbudget i starten.

- Der har været en utrolig stor lokal opbakning, og rigtig mange har været søde til at støtte op i starten, for at hjælpe mig i gang. Jeg har bl.a. fået et fantastisk samarbejde med min nabo Vinoble, så nu leverer jeg også tapas til deres forretning i Skagen.

- Helt fra starten har jeg været aktiv på Facebook, og så gælder det om at tænke lidt ud af boksen. Vi har flere gange i forbindelse med sportsarrangementer i tv som fx EM i fodbold, lavet konkurrencer på Facebook, og foreslået Nem aftensmad hvis Danmarks kamp lå tidligt, og det resulterede i at der den ene gang, var kø helt op til Freddy’s. Det var fedt!

- Nu har jeg også fået etableret et website med en webshop og det har været et stort plus. Jeg har flere kunder fra hele Vendsyssel, som kommer forbi, enten fordi de arbejder her i byen eller fordi de har fundet os via nettet. Mange sætter pris på at kunne sidde derhjemme og bestemme sig fortæller Susanne.

At dække alle ugens seks åbningsdage alene kan være svært, og derfor har Susanne også haft uvurderlig hjælp fra familien, når der har været spidsbelastninger.

- Når der rigtig er travlt op til weekenden, kan jeg ikke nå det hele alene, og derfor har jeg været så heldig at jeg har kunne trække på hjælp fra både min søster og min søn og familien iøvrigt. Men jeg håber på at der kan blive plads i budgettet til en ansat, når det hele forhåbentlig snart bliver normalt igen, og der kommer mere liv i Havnegade til daglig fortæller Susanne Trangeled.

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu