Stjernekokke vil kæmpe for en verden uden sclerose

Mandag 7. marts åbner køkkenchef Jack Cramer dørene til Ruths Hotel i Skagen for 90 gæster til lidt af et anderledes arrangement. 12 stjernekokke har nemlig sagt ja til at tage turen til Danmarks nordligste spids for at kreere en ret hver af allerhøjeste gastronomiske karakter. Til dette arrangement deltager blandt andre Kenneth Hansen fra Svinkløv Badehotel. Han gør det for at få en verden uden sclerose.

Det skriver Scleroseforeningen i en pressemeddelelse.

Hver stjernekok vil kreere én af i alt 12 suveræne signaturretter samt selv stå for at præsentere retten og dens karakteristika for de 90 gæster, der denne aften sætter sig til bords for at få en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige. Men det er også for at samle penge ind til og sætte fokus på sclerose.

Det er Jack Cramer, der er initiativtager til arrangementet, da netop sygdommen sclerose i årevis har påvirket hans nære familie. Nemlig hans ellers så aktive sports- og erhvervsmand af en far.

- I løbet af få dage oplevede jeg, at min egen far blev uigenkendelig, og i løbet af blot en uge efter han havde nævnt, at hans fødder var begyndt at sove lidt sad han pludselig i kørestol. Selvom min far gradvist bliver dårligere af sygdommen, hvilket han vil blive ved med, får han i dag noget medicin, der har formået at bremse forværringen, siger Jack Cramer.

Alle de deltagende kokke til arrangementet bakker op om det velgørende formål, og al overskud fra menuen går ubeskåret til Scleroseforeningen.

Denne aften vil de dygtige sommeliers på Ruths Hotel stå klar til at rådgive om velpassende vin fra øverste hylde i vinkælderen, og for at komplementere det kulinariske niveau er der desuden anskaffet årgangsvine af ekstraordinær klasse specielt til formålet.

- Der er ikke lavet noget lignende på Ruths Hotel før, så jeg skulle lige overbevise ledelsen om, at vi skulle lave en dag, hvor pengene gik til anden side. Men når man får sådan en sygdom ind på livet, har jeg det sådan, at hvis man kan gøre et eller andet, så skal man også prøve at gøre det. Og nu laver jeg jo mad, så det må være min måde at være med til at gøre en forskel, siger Jack Cramer.

Foruden det høje gastronomiske niveau vil der i velgørenhedens tegn sidst på aftenen blive afholdt auktion, som sideløbende vil køre online via Lauritz.com.

Listen over kokkene

Kenneth Hansen fra Svinkløv Badehotel.

Casper Buch fra Fredrikshøj.

Nicolaj Møller fra Treetop.

Mads Battefeld fra Sushi Anaba.

Daniel McBurnie fra Lyst.

Lasse Starup fra Bror Ditlev.

Kasper Tind Hasse fra Falsled Kro.

Søren Birch fra Alimentum.

Mads Kongsgaard fra HimmerRiget.

Mikkel Klintmann fra Aarøsund Badehotel.

Matilde Grue fra Restaurant Blink.

Peter Niemann & Denis Jahn fra Hotel Hohenhaus.