Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Flere vælger et alternativ til traditionel jule- og nytårsmad
FREDERIKSHAVN: Det er som regel de yngre generationer, der ændrer spisevaner og tager nye retter ind i både hverdagsmaden og festmaden. Udviklingen sker langsomt, men den er uafvendelig, og den kan mærkes hos de restauranter og delikatesseforretninger, der leverer mad ud af huset.
Hos Delikat i Frederikshavn vil indehaver Susanne Østergaard Trangeled ikke gå så langt som at sige, at grønlangkålen er truet, men hun mærker tydeligt en tendens til, at flere vælger alternativer, fx tapas. Det gælder især til julefrokoster og juleafslutninger, navnlig hvis der er mange unge deltagere. De unge er ikke så vilde med grønlangkål, som deres forældregeneration, og med tapas er der større sikkerhed, for at alle får noget, de godt kan lide.
- Vi leverer tapas både som buffet/planke og som portionsanretning. Det sidste blev en stor succes under coronaperioden, og det har holdt ved siden. Portionsanretningerne har yderligere den fordel, at vi kan tilbyde dem fra én person og op. Det er bl.a. populært nytårsaften, siger Susanne Østergaard Trangeled.
En anden trend, som bliver mere og mere tydelig, er at få mad udefra, når der kommer gæster. Så kan værtsparret bruge tid på at hygge om gæsterne i stedet for at stå i køkkenet. Samtidig reduceres madspildet, fordi man får den mængde mad, som deltagerne spiser. Når man selv er i køkkenet, er der jo en tendens til at lave rigeligt af det hele.
- Løsningen kan også bruges ved det spontane gæstebud, eller hvis man får lyst til nem og lækker aftensmad. I vores webshop kan man bestille til afhentning samme dag. Det er lige så let som at bestille en pizza. De større anretninger skal dog bestilles tre dage i forvejen, og den særlige nytårstapas skal afhentes mandag 30. december, siger Susanne Østergaard Trangeled.
