Pølsemager Niels Hessøe Synderlund og slagtermester Marc Hauboe Frederiksen her med plaketterne, der nu skal hænges op.
Mad og drikke

En pølse skal laves med føl’se

19. november 2021 kl. 17:00
Pølsemager Niels Hessøe Synderlund og slagtermester Marc Hauboe Frederiksen her med plaketterne, der nu skal hænges op.
Her er Niels Hessøe Synderlund i gang med at lave en stor portion grillpølser
Nu skal røgvarerne pakkes ned, siger Marc Hauboe Frederiksen

Godt håndværk kombineret med stærke føleser for at kreere smagfulde oplevelser er det, der skal til, hvis man vil gøre sig som slagtermester i dagens Danmark.

Og det vil Emilievejs Slagterforretning.

Derfor kunne de såmænd godt gøre Svend Asmussen og Ulrik Neumann-sangen ” En pølse ska’ serveres med føl’se’” til deres egen kendingsmelodi.

Et aktuelt bevis på slagtermesterhåndværket blomstrer i Frederikshavn er resultaterne fra den årlige pølsemagerikonkurrence, som brancheforeningen Danske Slagtermestre står bag,

Her kåres bedste produkter indenfor forskellige kategorier og rangeres som i en hver anden kappestrid.

Og det kan godt være, at der skal findes mere vægplads til plaketterne, som nu er kommet hjem til Frederikshavn.

For det er blevet til fire sølvmedaljer og en enkelt af bronze for de produkter, som pølsemager Niels Hessøe Synderlund og slagtermester Marc Hauboe Frederiksen har arbejdet med.

Men det bedste ved dysten er, at det faktisk er de varer, der findes i sortimentet, der efterprøves - plus selvfølgelig også nogle ny produkter, som begge mener kan have en god mulighed for at falde i kundernes smag.

- Vi er selvfølgelig glade for og stolte over, at vi kan tage nogle ting ud af vores daglige sortiment og vinde nogle priser. Det giver os en god indikation på, at det vi går og laver i det daglige har den kvalitet, som vi gerne vil opnå, siger Marc Hauboe Frederiksen fra Emilievejs Slagterforretning.

Og med juletiden lige op over er der godt nyt for sylteelskere.

I den særlige julekonkurrence var der nemlig en sølvmedalje til den særlige pressesylte. Den er lavet af et stykke brystflæsk, der er langtidskogt, skivet og lagt i flere lag.

Den vil man også kunne finde i disken op til jul.

Ellers var der medaljer til den rullepølse, som rigtig mange kunder elsker at sætte på frokostbordet og til slagterens spegepølse, der er krydret med peber og hvidløg.

Emilievejs Slagters har gennem snart mange år kreeret pølser til grillen og der var også sølv til en ostegrilpølse - denne gang med cheddar suppleret med spegeskinke.

Endelig vandt Chorizospegepølsen bronze. Den er spansk inspireret med ingredienser som paprika, tomat og hvidløg.

- Det er dejligt at kunderne er glade for vore produkter, men det er også spændende at få sine produkter vurderet af fagfolk, og næste gang håber vi på at få en eller flere guldmedaljer med til Frederikshavn, understreger Marc Hauboe Frederiksen.

Andre læser også

Black Week i Nordjylland

Sammen med virksomheder i dit område, sætter vi i denne uge fokus på alle de gode tilbud alle de lokale butikker tilbyder.

Bliv inspireret her på LigeHer.nu eller gå på jagt i ugeavisen.

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu