Elin satser på stegt flæsk

Hvad kan sætte lidt kulør på tilværelsen sådan en mørk november-torsdag? Det kan en gang stegt flæsk med persillesovs. 

Sådan tænkte Elin Hovedskov, der driver Farmors Café i den nordlige del af gågaden. Der var ikke langt fra tanke til handling, så nu er der flæsk på menuen hver torsdag i november, masser af flæske og til favorabel pris.

Det stegte flæsk er endnu et eksempel på, at Farmor holder af Mormormad. Danmarks nationalret kunne sagtens have været på menukortet i forvejen, for det består af en række klassiske danske retter suppleret af enkelte moderne og mere eksotiske retter.

- Jeg vil gerne bruge efteråret her til at sætte fokus på de gode danske retter og har valgt stegt flæsk med persillesovs som torsdagstilbud. Det er selvfølgelig også for at skabe lidt ekstra omsætning i den stille tid her, inden julefrokosterne sætter ind, siger Elin Hovedskov.

Trofast publikum

Som med alle andre retter hos Farmors Café er det gode lokale råvarer, der danner grundlaget. Alt kød leveres af Emilievejens slagter, og Elin sylter selv rødbederne.

Elin Hovedskov, der ellers har en fortid i den kommunale tandpleje, har drevet Farmors Café siden 2016. Det har været en tid med store omvæltninger, bl.a. corona-pandemi, energikrise og inflation. 

Det har ikke været lige let at være restauratør hele tiden, men Elin Hovedskov glæder sig over et trofast publikum af frederikshavnere samt mange gæster udefra, hver gang der er store events i Arena Nord.

Nu sætter hun sin lid til det stegte flæsk de kommende torsdage, indtil julefrokosterne giver en naturlig travlhed i den lille restaurant.