Claus er klar med nytårstorsken

FREDERIKSHAVN: Dagene mellem jul og nytår er særligt travle hos Claus Høeg i Fiskeriet.

Det vælter ind med bestillinger på nytårstorsk og mange andre lækre fiske og skaldyr, som skal på nytårsbordet. 

Og selv om torsken efterhånden er en truet art, forsikrer Claus Høeg om, at der nok skal blive nytårstorsk til alle, der gerne vil have. Men man skal selvfølgelig ikke vente helt til 31. december.

- Jeg har nu været fiskehandler i Frederikshavn i 34 år, og der er sket en forandring i folks nytårsvaner. Tidligere købte de fleste en hel torsk til nytår og hele fisk resten af året også. I dag kan vi stort set kun sælge fileter, og det er også ok, for vi fiskehandlere har jo håndelaget til at skære en filet, så man er fri for ben, siger Claus Høeg.

Som fiskehandler sætter Claus Høeg en ære i at kunne tilbyde så mange forskellige fisk og skaldyr som muligt. Det gælder ikke mindst til nytårsbordet. Her finder du både levende hummere, østers, caviar, blåmuslinger og et væld af lækre fisk.

- Der er alle muligheder for at forkæle dine gæster nytårsaften, og det vælger mange. Men det er dog stadig torsken, vi sælger mest af, fastslår Claus Høeg.