Butikken lukker - men Pernille og Jan vil stadig sælge frisk fisk i fremtiden

SKAGEN: Når Jan Nielsen og Pernille Larsen Nielsen lukker fiskebutikken Skagen Frisk den 13. september, glæder Pernille sig til at slippe ansvaret som selvstændig. 

Skagens indbyggere kan dog stadig glæde sig over at kunne få frisk fisk fra Jans fiskeengros, selvom butikken ved havnen i Skagen lukker.

Fiskebutikken flytter nemlig ind i Meny på Doggerbanke, og tager så godt som hele butikkens sortimentet med ud i den nye afdeling i Meny.

Samme sortiment

- Vi får en hel afdeling i delikatesse-området i butikken, og det vil stadig være muligt at købe hele fisk, filetter og delikatesser, fortæller Pernille, som har tænkt sig at tage så godt som hele butikkens sortiment med ind i den nye lokation. 

Og man vil i afdelingen i Meny kunne få friskstegte fiskefiletter helt som hidtil, og der vil i fiskedisken være skaldyr, østers, muslinger og jomfrumhummere, hele torsk, loins, rødspætter og rødspættefiletter og til weekenderne hele fisk som for eksempel pighvar.

- Faktisk er der ikke så meget, der ændrer sig andet en lokationen, siger Pernille, som ovenikøbet også tager noget af personalet med sig til Meny.

Udfordringer som selvstændig

Men præcis personale har ellers været en del af årsagen til ønsket om at gå fra selvstændig til ansat for Pernille.

- Jeg glæder mig virkelig til ikke at skulle ligge søvnløs om natten og spekulere i personalemangel, siger Pernille om den udfordring som mange erhvervsdrivende i Skagen står overfor med problemer med personale-rekruttering.

- I Meny vil det være mere fleksibelt, fordi vi er en større arbejdsplads, vurderer Pernille.

Og spørger man hende, om Skagen risikerer at ende uden en fiskebutik, kommer svaret prompte:

- Nej, vi er her jo stadig, vi ligger bare et andet sted.

Og fisken i afdelingen i Meny er altså fuldstændig den samme som den i Skagen Frisk, for Jan fortsætter sin engrosvirksomhed og leverer fortsat fisk til byens restauranter og nu altså også til Menys nye fiskeafdeling.

Han mangler bare lige at finde de helt rigtige lokaler til sin fortsatte engrosvirksomhed, men regner med snart at få den del af fremtiden helt på plads også.

Fiskeafdelingen i Meny åbner i starten af december.