Vi åbner lågen til 7. december

jULETIDEN er for langt de fleste af os en tid, der er forbundet med hygge, stearinlys og gaver.

Indrømmet - i perioder kan forventningerne om hyggen i stearinlysenes skær med mad og gaver, nok skabe en smule angstens stress. Men den overvinder vi - og da særligt, fordi vi bor i en by, hvor man kan glæde sig over den smukke natur, der er omkring os - og her i mørketiden nyde den smukke julebelysning og de mange gode venner og bekendte, man støder ind i og får en sludder med, når man er taget på bytur.

Også her på Lokalavisenfrederikshavn.dk, indfinder julehyggen sig.

Hver dag frem til juleaften åbner vi for en lille julefrisk oplevelse.

I dag får vi juleoplevelsen fra slagter Peter Olsen i Emilievejs Slagterforretning:

I en slagterforretning er julen en særdeles travl tid.

Også en rigtig god tid fordi folk er ekstra glade i denne tid.

Men det bedste er alligevel at finde alle juleopskrifterne frem og så fremstille varer som der år efter år er efterspørgsel på.

Her tænker jeg på den hjemmelavede sylte, grønkålen, sennep, nøddespegepølsen, det spegede lam og mange andre ting, som kun fremstilles i juletiden.

I vores branche oplever vi selvfølgelig også forandringer med det kunderne køber til jul.

Tingene bliver mere og mere færdiglavede når vi handler.

Men det er bare med til at gøre vores fag endnu mere spændende at arbejde med.

Eksempelvis er der flere og flere der køber andestegen færdigstegt og parteret direkte fra slagteren.

Også til nytåret er der rigtig stor efterspørgsel på nytårsmenuen, som er en komplet menu med fire retter lige til at varme og anrette.

Tilbehøret til grønlangkålen har også ændret sig fra det fede sul til mager hamburgerryg og stegt julemedister.

En sjov lille ting er at man førhen sendte sin and til den lokale bagermester, så han kunne stege den i hans store ovne.

Nu om dage er det så slagterens store ovne der bliver brugt.