Undervisning der rykker: Bæredygtigt mad på skoleskemaet

FREDERIKSHAVN: Der er stor interesse for bæredygtig madlavning i i disse år og den interesse breder sig også til de unge årgange.

Det gælder blandt andet skolerne i Distrikt Vest og Frydenstrandsskolen, som netop har taget imod Spar Nord Fondens tilbud om gratis klassesæt af bøger med teori og bæredygtige opskrifter.

- Tilbagemeldingerne fra skolerne viser, at nyt tidssvarende materiale om bæredygtighed - også i madkundskab - er meget efterspurgt.

- Og for os er det samtidig et stort plus, at elevernes dom er: Let at forstå, flere opskrifter skal prøves derhjemme og at retter uden kød faktisk smager mega-godt, siger Elisabeth Rosenbeck Viksnins, der er leder af strategiske projekter hos Spar Nord Fonden.

Undervisningsmaterialet, der består af både digital undervisningsvejledning og opskrifts- og teoribog i farver og hardback til samtlige elever, er et resultat af et samarbejde mellem Danmarks Lærerforening, Foreningen for Madkundskab og Spar Nord Fonden.

Materialet er udarbejdet i samarbejde med forfatter og lektor i madkundskab Helle Brønnum Carlsen, og projektet er finansieret af Spar Nord Fonden med godt seks millioner kroner.

Formålet er at formidle viden og læring til børn om Verdensmål nr. 12 – Ansvarligt forbrug og produktion – herunder reduktion af madspild, sænkning af CO2-aftryk, social bæredygtighed, økonomisk bæredygtighed og sprøjtegifte.

- Mens teoribøgerne bliver på skolerne, så skal eleverne tage opskrifts- og inspirationsbøgerne med hjem, hvor de kan inspirere familien med bæredygtige råd og lækre grønne retter. Det er undervisning der rykker, siger Regitze Flannov, der er Formand for Undervisningsudvalget i Danmarks Lærerforening.