Sæby-restaurant er genåbnet: Maden blev tilberedt med italiensk kærlighed og passion

Efter 5 ½ års pause er den italienske restaurant Basilico genåbnet i Sæbys hjerte, og der er mange gode grunde til at besøge stedet for at opleve et stykke af Italien.

Francesco Prudente, der har rødder i en familie af pizzabagere og kokke fra Napoli og Calabria, havde ikke forestillet sig, at deres traditionelle håndværk kunne brede sig internationalt.

Men med åbningen af sin første restaurant i Sæby i 2016, hvor Basilico blev til virkelighed, gjorde Francesco netop det. Basilico blev et 100 procent italiensk pizzeria og restaurant.

Efter at have udvidet Basilico til Malta, Milano og Haslev, er Francesco vendt tilbage og har genåbnet Basilico i Sæby i slutningen af januar.

- Jeg har altid haft en særlig kærlighed til Sæby, en by fuld af venlige mennesker og glade turister om sommeren. At vende tilbage og den varme velkomst, vi har modtaget, bekræfter, at det var det rette valg, siger Francesco Prudente.

55 års erfaring i køkkenet hos Basilico

Francesco Prudente har betroet den daglige drift til Pasquale Sileo, en chefkok med 25 års erfaring fra nogle af de bedste restauranter i Paris, Luxembourg, Tyskland og Italien.

- Med min erfaring garanterer jeg for autentisk, italiensk kvalitet i Basilicos menuer. Vi tilbereder mad med hjerte, hvilket gør resultatet perfekt, siger Pasquale Sileo.

Enrico, en pizzabager med 30 års erfaring og tidligere ansat ved Basilicos første åbning i Sæby, er også en del af køkkenholdet.

De bedste råvarer fra støvlelandet

Basilicos hemmelighed er friskheden og ægtheden af de italienske råvarer, hovedsageligt importeret direkte fra Italien, herunder parmaskinke, mozzarella, olivenolie og langtidsmodnet kød.

En af Pasquale Sileos smukke og ikke mindst velsmagende retter af langtidsmodnet oksekød. Privatfoto

Udover autentiske pizzaer byder menukortet på forretter, pasta, hovedretter og desserter, alle tilberedt efter traditionelle italienske opskrifter.

- Man skal smage vores retter for virkelig at forstå kvaliteten af ægte italiensk mad, siger Pasquale Sileo.

Nye tiltag og mere i vente

Basilico tilbyder særlige tilbud som take-away pizza til en god pris hver tirsdag og en 100 % italiensk buffet om torsdagen, hvor forudbestilling er nødvendig for at sikre en plads.

Desuden kan et ekstra lokale i restauranten bookes til private arrangementer uden ekstra omkostninger, hvor gæsterne kan sammensætte deres menu.

Planer om rigtig italiensk vinsmagning med unikke vine og ledsagende små retter er også undervejs.

Restauranten er åben mandag til lørdag fra kl. 15.00 til 21.30.