Ny forpagter af restaurant Avanti

SKAGEN: Spisestedet restaurant Avanti, som man finder på Havneplads i Skagen, har fået ny lejer.

Thanushan Inthirakumar har forpagtet restauranten, som åbner lørdag 1. februar.

Thanushan, der bor i Skagen med sin kone Sascha Hoffmann, har en passion for madlavning.

Den passion vil han overføre til Avanti, med retter kreeret med en god portion kærlighed og personlighed.

Da aftalen er faldet hurtigt på plads, vil restauranten først blive renoveret hen ad vejen, men gæsterne vil allerede til åbningen kunne se en forskel ved omplacering af borde, nye duge og ny belysning.

Senere lover Thanushan en reception, for at vise det nye Avanti frem.

Thanushans vej til selvstændig restauratør er gået fra han som 14-årig var opvasker i Sæby, senere i køkken med at lave pizza, over grundforløbet som gastronom, til spisesteder i Hjørring og for at slutte på Jacobs i Skagen.

Men nu tager han så springet og bliver selvstændig.

- Jeg har altid elsket at lave mad og haft en drøm at åbne mig egen restaurant, siger Thanushan og efter at have været på Jacobs føler jeg mig godt klædt på.

- Jeg blev også bekræftet i, at det var i Skagen jeg skulle være.

Han har altid gået op i det visuelle på en tallerken for man skal også blive mæt med øjnene, fortæller Thanushan og pointerer at alt er gennemtænkt og tilrettelagt før det kommer på gæstens bord.

Menukortet kommer blandt andet til at bestå af pizzaer, som Thanushan mestrer og hvad der skal på af ingredienser.

Burgere er der også på menuen og der bliver forretter, hovedretter og desserter på a la carte kortet.

Han går meget op i at maden er frisk og hjemmelavet.

Som noget ekstra bliver der en speciel børnemenu, som er gratis for børn op til 5 år. En tavlemenu vil den nye retsurant også byde ind med..

I køkkenet bliver der 3 ansatte plus serveringspersonale i restauranten.

Desuden skal Thanushan i gang med at ansætte chauffører til at køre rundt med mad ud af huset.