Lokalt hotel renoverer for 17 millioner
Ydermurene og et par vægge var, hvad der var tilbage af det gamle køkken på Color Hotel i Skagen efter, at håndværkere havde revet alt ned lige efter nytår.
En større køkkenrenovering har været på tapetet på hotellet siden nytår, og nu står der et spritnyt køkken klar til kokkene og køkkenpersonalet på hotellet.
Det bliver taget i brug i denne uge.
Og det glæder de sig til efter at have lavet mad i en mobil køkkenvogn siden nytår, fortæller hotellets direktør Rikke Gandrup
Totalrenovering i køkkenet
Og inde i hotellets køkken er der intet tilbage fra det gamle køkken overhovedet. Alt er nyt. Det hele er endevendt. Nye maskiner, nyt inventar, induktionskomfur, køle- og fryserum, nye gryder og potter er kommet til. Plus en ny vareelevator til kælderen og så et helt nyt ventilationssystem, inklusiv nye emhætter er der kommet op i køkkenet.
- Jeg kalder den rumraketten, siger hotellets direktør Rikke Gandrup om det nye ventilationssystem, fordi det er så stort og fylder så meget.
- Men det var nødvendigt. Vores gamle ventilationssystem var fra da hotellet blev bygget i 1968, og det trængte til at blive skiftet ud. Både af energimæssige årsager, men også fordi det efterhånden er umuligt at få reservedele til noget, der er så gammelt, fortæller Rikke Gandrup.
En større omgang
Det spritnye køkken på hotellet er en del af en større renovering, som hotellet har været igang med over de sidste par år og har investeret 17 millioner kroner i, og som
har inkluderet alt fra renovering af 80 af hotellets 150 værelser til nye spabade i suiterne, en udvidelse af restauranten med 25 pladser, helt nyt lys og nye Montana-møbler i konference- og selskabslokalerne, og ikke mindst bedre personalefaciliteter; en ny kantine og nyt omklædningsrum er det blevet til.
Personalet får bedre forhold
- Det handler også om personalepleje. Vi trængte til at gøre noget for at pleje vores personale, så vi har faktisk nedlagt to værelser for at give bedre plads til personalefaciliteterne, siger hoteldirektøren. Hotellet har en fast stab på 50 medarbejdere hele året og fra marts til slutningen af oktober er hotellet oppe på 80 ansatte.
- Vi har ikke de store rekrutteringsproblemer. Formentlig også fordi det alligevel er en lang periode vi ansætter folk for i sæsonen, og ellers er helårsansættelser, siger Rikke Gandrup.
Årlige renoveringer
Hotellet har hvert år renoveringsprojekter, men køkkenrenoveringen har været en af de større.
- Vi vedligeholder hotellet løbende. Det er nødvendigt. Det er jo efterhånden en gammel bygning, fortæller hoteldirektøren.
Hvad næste års store projekt bliver, tør hun ikke spå om, men hun har nogle særlige ønsker, som hun dog endnu ikke vil løfte sløret for, hvad er.
Color Hotel, som før i tiden hed Hotel Skagen, har siden 1996 været ejet af norske Color Line. Hotellet har åbent 361 dage. Der er kun lukket fire dage omkring jul.
