Et helt specielt univers af oste

Et helt univers med diverse oste samt lækre pølser, skinker og forskelligt tilbehør skal være med til at skabe en delikat forretning med både udsøgte varer og den dagligdags skæreost i det tidligere "Ost og Vin Lækkerier" i Søndergade 21.

Thomas Rohde overtog for en måneds tid siden forretningen, som han købte af ejerne af "Ost og Vin Lækkerier" i Sindal, og han har erfaring fra flere år som ejer af en ostebutik i Aarhus.

- Faktisk startede det med et køb af en ostevogn, som jeg havde med rundt på en stribe markeder i hele landet, og det elsker jeg så meget, at jeg fortsat er rundt med min vogn især i foråret, hvor markederne nærmest falder over hinanden, siger Thomas Rohde.

Lidt op ad bakke

Han kalder den første måned i butikken i Søndergade for lidt op ad bakke.

- Men på den lange bane er jeg sikker på, at det bliver rigtig godt, og så er jeg også glad for at have en base at sælge fra.

- Frederikshavnerne skal lige gøres opmærksom på, at der er kommet mere liv i den gamle ostebutik i byen, og med åbningstider tirsdag til fredag fra 10-17.30 samt lørdag formiddag har alle mulighed for at få et godt stykke ost med hjem.

Flere røgvarer

Thomas Rohde fortæller også, at han via et samarbejde med Slagteren & Kokken Aalbæk fremover vil have mange flere røgvarer og pølser i sin butik.

- Det er dog stadig de daglige skæreoste, der sælges flest af, men også de danske økologiske ose samt special-oste fra Holland ryger der en del af over disken.

Den lokale ostemand i Søndergade ser dog gerne, at tidligere tiders traditioner med oste- og pølseborde vender tilbage i stor stil.

Osteuniverset

At Thomas Rohde vil skifte det tidligere navn "Ost og Vin Lækkerier" ud med Osteuniverset kan ikke undre.

Dels var det navnet på hans tidligere osteforretning i Aarhus, og dels er han godt på vej til at skabe et helt univers af diverse oste i sin butik i Søndergade.

For her er alt indenfor oste fra den helt milde til en to år gammel Danbo og også en såkaldt "skilsmisseost".