Blink giver Smagen af Skagen en ny unik oplevelse

Caféen ved Det Grå Fyr har fået nye forpagtere. Mandag 8. juni åbnede tre venner et sted der er unik, for foden af det store grå fyr og ved siden af oplevelsescenteret.

De tre unge er opvokset i det jyske, men har været bosiddende i København nogle år. Det er Matilde Grue, nyudklækket kok, Søren Linaa Korsholm, studerer til journalist på universitetet og Niels Ove Kildahl, arkitekt med tjenererfaring fra Svinkløv Badehotel.

Det stod ikke i kortene, at det var forpagtervejen af en café, de skulle gå. Men coronaen gav dem nye tanker. Hvad så nu? Tilfældigt havde Niels set, at der blev søgt forpagter af caféen i Skagen. Efter en tur til Det Grå Fyr sammen med Søren, fik de en snak med de tidligere forpagtere. Da de kørte derfra, fornemmede de, at det kunne godt lade sig gøre. De fik fat i Matilde og fik en ansøgning sendt afsted midt i april og sidst i april var de tre forpagtere af caféen.

Siden de flyttede herop midt i maj, har de gået og sat lokalerne i stand. De sidste 5 dage før åbningen, var der travlt og torsdag var der test middag for indbudte, hvor maden blev rost i fyrtårns højde. De har valgt navnet ”Blink” til deres nye spisested – et navn, som har flere betydninger, såsom blink fra fyret, blink med øjet og blink i vandet.

- Konceptet er forholdsvis enkel, fortæller Matilde Grue. Jeg har været ude på en del gårde, for at få aftaler om lokale råvarer. Vi tilbyder ugens ret med ”Smagen af Skagen”. Den ændrer sig løbende og baseres på de råvarer, som gårdene og havet kan tilbyde. Mit hjerte, banker for fisk og skaldyr, så der bliver en del fra havets mange muligheder.

- Vi har et lille menukort med 2 morgenserveringer med bl.a. æg fra Bøgebæk og Nordjyske riddere, som er vores version af arme riddere. Vi har et naturligt spisekammer udenfor vores dør, hvor jeg finder lækre urter og blomster, som kan gøre madlavningen meget sjovere, siger Matilde Grue.

Foruden at stedet bliver en café og spisested, arbejder de tre med at skabe nogle nye og anderledes aktiviteter, som gæsterne kan nyde. Et bibliotek er ved at blive etableret indendørs til brug for gæsterne. Søren Linaa Korsholm er en rigtig radionørd, så han vil afholde radiobiografer ude i klitterne, med silent disco høretelefoner og et udvalg af radiobider fra forskellige arkiver, podcast med mere. Forskellige work shops er også på programmet.

- På den måde vil vi lave en del arrangementer over de måneder vi er her, fortæller Søren Linaa Korsholm. Vi slutter først sæsonen sidst på efteråret.

- Vi vil gerne have et køkken med friske lokale råvarer, serveret friskt, og den måde vi kan servere det bedst på, er at gæsterne booker bord i forvejen, lyder det fra Niels Ove Kildahl. Det kan gøres let på Blinks webside. Det er også ok bare at droppe ind på caféen.

Foruden de tre venner bliver personalet sammensat af venner og lokale skawboere.

- Vi glæder os til at blive en del af museet og Det Grå Fyr. Vi vil gerne, at det også bliver et sted, hvor vi ser mange skawboere til vores arrangementer. Vi er blevet taget godt imod, mens vi har gået og rodet med caféen. De leverandører der har hjulpet os, er lokale fra Skagen og omegn. Alle har været så hjælpsomme og søde, lyder det fra de tre venner.