Sæby Søbads restaurant reddet

SÆBY: Med restaurationsselskabets Sæby Søbad ApS’ konkursbegæring må 120 anpartshavere se deres indskud gå tabt.

Anpartsselskabet har siden august 2018 frem til den 31. december 2019 stået bag driften af Søbadets restaurant og selskabslokalerne.

Formand for bestyrelsen, Allan Olsen er rigtig ked af situationen og erkender, at de for sent har fundet det rette koncept og ikke mindst den rigtige ledelse af restauranten.

- Vi har i opstartsfasen betalt dyre lærepenge, som vi er blevet straffet for. Heldigvis har Sæby Søbad Centerbygning A/S været med på sidelinjen, hvilket de forhåbentlig har lært meget af, nu hvor de overtager driften.

- Selv om det har kostet, så er jeg glad for, at vi fik startet restauranten op. Alternativet havde været, at centerbygningen var blevet omdannet til helårsbeboelse, hvilket vi ikke mener er i Sæbys interesse, siger Allan Olsen.

Den turbulente start lader nu til at være et overstået kapitel, idet direktør Glenn Smed og køkkencef Peter Christensen siden deres tiltrædelse den 1. oktober har fået vendt udviklingen og fået trimmet driften, så der de seneste par måneder har været sorte tal på bundlinjen.

Når Sæby Søbad Centerbygning A/S per 1. januar 2020 overtager driften af restauranten, bliver det Peter Christensen der overtager den daglige ledelse, dog har den nu tidligere direktør Glenn Smed lovet at bibeholde en konsulentrolle i den fremtidige drift.

Den 47-årige Peter Christensen er født og opvokset i Sæby. Siden han i begyndelsen af 90-erne flyttede til Aarhus, har han gennem lederskab af flere restauranter og spisesteder opnået stor erfaring i at drive sunde forretninger. Han har blandt andet haft fornøjelsen at være bestyrer af Café Casablanca i Aarhus og Mollerup Golfcafé og Restaurant.

- Ingen behøver at frygte for, at indgåede aftaler ikke kan efterleves. Vi er meget tilfredse med at have mange bestillinger i ordrebogen på familiesammenkomster og møder, som vi glæder os til at gennemføre.

- For at vise, at vi vil Sæby, vil vi påtage os at indløse alle gavekort der er udstedt af restaurantens tidligere ejere, oplyser Peter Christensen.

I vinterhalvåret er der allerede planlagt flere temaarrangementer som mexicansk og japansk aften.

Aktuelt er der fastlagt lørdagsbal med spisning den 18. januar og ølsmagning den 13. februar.

De populære søndagsbruncher og stegt flæsk med persillesovs hver onsdag fortsætter uændret.

Fra påsken 2020 tilbyder restauranten igen at servere à la carte retter, hvor menukortet vil komme til at bestå af klassiske retter fra det danske og franske køkken og hvor havet bliver det store tema.

Selv om det var noget af en overraskelse for Peter Christensen, at bestyrelsen for anpartsselskabet valgte at lukke, så ser han frem til et godt og konstruktivt samarbejde med restaurantens nye ejerkreds.