Gode nyheder for presset slagter

SKAGEN: Det er sårbart at være slagter i disse år. Det måtte Marie Munch, som er daglig leder i den ikoniske slagterbutik, Slagter Munch i Skagen sande, da en af hendes butiksslagtere for nylig sagde op for at åbne egen butik længere nede i landet.

- Jeg blev nødt til at tage en forholdsvis hurtig beslutning om at holde en ugentlig lukkedag. Jeg kunne simpelthen ikke se anden udvej, siger Marie Munch, som udmærket ved hvor presset slagterbranchen er og hvor svært det er at rekruttere generelt og måske i særdeleshed, når man er landets nordligst beliggende slagterbutik.

Det er svært at rekruttere til slagterbranchen. Foto: Arkiv/ Vibe Maria Dahl Andersen

- Jeg har jo ikke kunnet lokke med en god lang sommerferie, og boligsituationen i Skagen er heller ikke ligefrem lokkende, siger Marie Munch og henviser til manglende lejeboliger og høje huspriser.

- Og selvom medarbejderne gerne vil hjælpe, nytter det alligevel ikke at lade dem kompensere for en manglende slagter, vi skal jo også passe på dem, vi har. Og samtidig holder det heller ikke at tage en af vores produktionsslagtere, for så kommer vi jo til at mangle produkter, siger Marie Munch, som for mindre end en uge siden ikke kunne se anden udvej end at holde lukket en dag om ugen.

Men allerede inden den daglige leder af slagterbutikken i Skagen har nået at effektuere lukkedagen, er der dukket en butiksslagter op, og Marie Munch, som ellers var på nippet til at kaste håndklædet i ringen, kan ånde lettet op. For mindre end en uge siden lavede hun et opslag på Slagter Munchs Facebookside omkring situationen og det har altså allerede båret frugt.

Hun holder dog fast i at holde lukket om mandagen fra den 24. februar til 7. april, for at få kørt den nye slagter ordentligt i stilling.