Retro-stilen holder 100 procent hos grillbar, der har kæmpet sig ud af coronaens klør

TYLSTRUP: For et år siden slog kæresteparret Christian Bloch og Anne Stahlschmidt dørene op til en lille tidslomme midt i Tylstrup.

Grillbaren hedder Kvisthusets Grillbar, og her er fyldt med barndomsminder, hvor du kan nyde en milkshake, flipperspil og sætte tænderne i en burger med kinakål og dobbelt dressing.

Kæresteparret startede grillbaren op sammen for et år siden. De har udvidet menuen siden åbningen. Foto: Martin Damgård

I lørdags kunne retro-grillbaren Kvisthuset Grillbar fejre et års fødselsdag i Tylstrup. Og året har været lærerigt, siger Christian Bloch.

- Vi ville gerne være samlingspunkt i byen, men corona har gjort det svært at samle folk. Vi har levet af takeaway, og min kæreste og jeg har begge måttet tage jobs for at få tingene til at løbe rundt. Sidste år holdte jeg to fridage i alt, siger han.

Dog er nøglen ikke lige ved at dreje om, for kæresteparret har nu valgt gå det ekstra skridt og flytter ovenpå grillbaren for at spare tid - og dermed give en ekstra skalle i køkkenet.

“Retro-stilen holder 100”

Med et indbyggertal på 1300 mennesker i Tylstrup, har de udvidet det stramme grillbar-koncept siden opstarten for et år siden, fortæller Christian Bloch.

- Vi har fundet ud af, at alt kan lade sig gøre, selvom det er en grillbar. Konkurrencen i byen tvinger os til at tænke på, hvilke behov, der kan være, som vi kan dække. Vi har indført brunch, som er vildt populært, men som ikke rigtig har noget med en grillbar at gøre.

Brunch har fundet sin vej til menukortet på grillbaren. Privatfoto

Det er dog heller ikke sushi eller indisk, men i stedet god gammeldags mad, der er efterspørgsel på i grillbaren.

- Vi har lavet varm julemad den 24. december, pølse-platter til Sankt Hans - og så har vi lavet en masse små specialbestillinger til mindre selskaber som for eksempel oksesteg eller citronfromage, siger Christian Bloch.

- Selvom menuen har udvidet sig i løbet af året, så holder retro-stilen stadig 100 procent igennem alt, hvad vi laver. Vi har lidt den holdning, at mad er mad - og glade gæster giver flere.

Kassettebånd og andre retro-detaljer gennemfører stilen i Kvisthusets Grillbar. Foto: Martin Damgård

Vil stadig samle byen

Med ambitionen om at blive byens samlingspunkt har parret også lavet mange andre tiltag udover maden for at skabe liv i og omkring grillbaren.

For eksempel har de fået i stand, at Hjem-Is holder ude foran grillbaren, når den lægger ruten forbi Tylstrup, så børn kan flokkes.

Ude foran kan hunden få en lille godbid af de gratis hunde-snacks - og på lørdag, hvor børnenes MGP bliver afholdt, kan forældre i anledningen hente slush-ice og popcorn, når de henter maden til aftenens store event.

- Jeg håber, at vi om et år kan fokusere endnu mere på at holde selskaber og lave festlige arrangementer, der samler folk omkring fastelavn, Halloween eller nytår, siger Christian Bloch.