Overskudsmad blev til festlig julemad

AALBORG: Endnu inden brugerne af Kirkens Korshær varmestue var færdige med morgenmaden bredte duften af andesteg sig i lokalerne i Søndergade. Allerede tidligt om morgenen 2. juledag var kok Michael Pedersen og hans hjælpere i fund sving med at tilberede den julemiddag, som skulle serveres kl. 12.

- Når vi skal have and, skal vi i gang fra morgenstunden, fortæller Michael Pedersen.

Ænderne var ligesom alle de andre råvarer var til julemiddagen overskud fra Netto-butikker, som var samlet ind, da butikkerne lukkede op til jul.

Netto havde tilbudt råvarerne og Michael Pedersen tilbød at stå for tilberedningen. Med god hjælp fra andre frivillige.

- Det var virkelig store mængder med, vi fik, fortæller Michal Pedersen.

Han havde på forhånd set på "sagerne" for at få et overblik og lade sig inspirere til dagens menu.

- Det stor hurtigt klart, at det skulle være en traditionel julemiddag med andesteg. Noget som alle kan li’, fortæller Michael Pedersen.

- Fra Netto var der også en hel del hakket kød. Men det gemmer vi lidt, tilføjer han.

Hele to retter blev der til.

Som forret røget laks med bl.a. grønne asparges. Der var også muslinger.

Derefter medisterpølse med sødt og surt og endelig stegt and. Og som tilbehør bl.a. mixed salat og æg.

- Jeg synes, det er et rigtig godt projekt det her, hvor vi udnytter de råvarer, som er i overskud i butikkerne, lyder det fra Michael Pedersen, som også har tilbudt sine færdigheder i andre frivillige sammenhænge.