Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Nyt spicy spisested i Aalborg: Restaurant Menéndez er åbnet
Anne Menéndez og Kim Jeppesen har åbnet deres tredje restaurant i Aalborg. Denne gang satser de på det latinamerikanske køkken
AALBORG: Restaurant Nam har fået en spicy kusine, sådan beskriver parret selv deres nyåbnede Restaurant Menéndez.
På to og et halvt år har parret Anne Menéndez og Kim Jeppesen åbnet ikke færre end tre restauranter i Aalborg. Først Nam og derefter Nam Noodles på Vesterbro, som tager afsæt i det asiatiske køkken. Nu er de klar med endnu et spisested.
- Vi har haft fart på de sidste to og et halvt år, hvor vi jo har åbnet tre restauranter. Men når chancen byder sig, så er det med at slå til. Folk har været gode til at tage imod os på Nam, så vi turde godt at starte forfra med en til, fortæller Anne Menéndez, som restauranten har fået sit navn efter.
Det er nemlig hendes latinamerikanske rødder, der har inspireret parret til konceptet på deres nye restaurant.
- Nam har jo meget fokus på Kims ophav. Han er halvt dansk og halvt vietnamesisk. Mit ophav er latinamerikansk. Min far er fra El Salvador, og min mor er fra Bolivia. Derfor har vi også haft mine forældre inde over menuen, fortæller Anne Menéndez og fortsætter:
- Jeg synes, det er vigtigt, at Menéndez ikke bare bliver endnu en restaurant, der åbner i byen. Der skal være personlighed og historie bag, og så synes vi, der mangler et sted som det her i Aalborg.
Farverige detaljer
Menukortet på Restaurant Menéndez favner bredt. Der tages nemlig ikke udgangspunkt i ét bestemt land, i stedet henter parret inspiration fra flere forskellige.
- Det er lidt et fusionskøkken. Vi arbejder, ligesom på Nam, med det, som inspirerer os fra de forskellige lande. Vi henter både ting fra for eksempel Argentina og længere mod nord Mexico, siger Anne Menéndez.
Indretningen på det nye spisested afspejler, ligesom navnet og menuen, de eksotiske himmelstrøg. For selvom stilen er enkel og moderne, så er der også gjort plads til et stort og farverigt maleri på bagvæggen, og flere steder ser man forskellige mønstrede fliser, der giver den helt rette stemning.
- Vi står selv for indretningen og samler inspiration på Pinterest og på vores ture til København og Barcelona, hvor vi tager ud og spiser. Så har vi lavet vores egen blanding, fortæller Anne Menéndez.
Den nye restaurant, som har lokale i det tidligere Salt og Peber med adressen Ved Stranden 7C, har for nylig slået dørene op, og man kan komme og sætte tænderne i den latinamerikanske mad fra tirsdag til lørdag.
