Ny favorit? Nu kan du få smashburgers i Reberbansgade

AALBORG: Vi kan vist efterhånden godt blive enige om, at der er rigtig mange burgerjoints i Aalborg - og heldigvis er der også rigtig mange af byens burgere, der faktisk smager ganske hæderligt.

Man kunne måske derfor være fristet til at tro, at der var nok burgerbarer i Aalborg, men det er man uenig i hos Burger Beast. Her har man netop åbnet en helt ny burgerjoint i den populære restaurantgade, Reberbansgade.

Bøffer stegt i sit eget fedt

Og selvom burgere ikke er en nyhed i Aalborg, så er konceptet bag lige netop denne burgerrestaurant. Konceptet er velkendt og populært i USA, og adskiller sig i måden bøffen tilberedes på.

Her får du ikke bare en burger, som du kender den; godt med snask i form af ost, en bøf, der måske er lidt rød i midten, og lidt syre fra en hjemmesyltet pickle.

Det særlige ved "smashburgers" er ganske enkelte bøfferne, der presses direkte mod en varm pande uden at der tilføjes ekstra fedtstof. Bøffen steger derfor i sit eget fedt, og det skulle efter sigende give en sprød stegeskorpe, en kraftigere smag og en saftigere bøf.

- Bøffen får 260 graders graders varme, og så får den kun 10 sekunder på hver side, fortæller medarbejderen, da vi er inde for at smagsteste den nye burger.

På den måde undgår man, at bøffen bliver tør af den høje varme og bøffen bliver karamelliseret i sit eget fedt. Det giver den sprøde overflade og masser af smag indeni.

Mens burgerbollerne får lidt fedtstof, "smashes" bøfferne helt flade og steger i eget fedt. Foto: Victoria Skibsted

På grund af den særlige tilberedningsmetode, er bøfferne relativt små. Du får derfor altid to bøffer i din burger hos Burger Beast.

Går du op i økologi, er burgeren her måske noget for dig - for kød og råvarer er nemlig alle 100 procent økologiske.

Vi testsmager

På aalborg:nu er vi vilde med burger, og derfor siger vi selvfølgelig aldrig nej tak til at smagsteste en af byens nye burgere.

Vi smager en double cheese burger, som siden åbningen i weekenden har været den mest populære på menukortet.

Og burgeren skuffer bestemt ikke! Bøffen er kronen på værket i burgeren her, som udover to bøffer, dobbelt op på ost og tilbehør i form af dressing, salat, tomat, rødløg og pickle.

Tilbehøret supplerer bøffen godt, og giver burgeren lidt friskhed, men det er helt klart bøffen, der er den snaskede burgers konge!

Bøffen smager virkelig igennem, og er præcis som restauranten beskriver den: Sprød, fuld af smag og smelter på tungen.

Osten kommer på få sekunder inden bøffen er færdig og når lige akkurat at blive sprød i kanten. Foto: Victoria Skibsted

Osten, der kommer på lige inden bøffen er færdig, når også lige at blive lidt knasende i kanten, men det er faktisk kun et plus. Osten bidrager med godt med snask uden at det bliver for meget.

Vi ville ønske, vi kunne sige noget dårligt om burgeren her, men vi er oprigtigt talt bare vilde med den!

Prisen ligger fra 69 kroner for en burger og ligger derfor i den prisvenlige ende sammenlignet med andre burgere i Aalborg.

Hvad: Ny burgerjoint

Hvor: Reberbansgade 11

Hvornår: Hverdage 11-21 og weekender 11-22