Ny café: Her kan du få mormormad lavet med kærlighed

AALBORG: Er du vild med tarteletter med høns i asparges eller flæskesteg med kartofler og brun sovs, så er den nye café, der netop er åbnet i Tornhøjcentret på Tornhøjvej 4 D i Aalborg Øst noget for dig.

Mormors Café og Takeaway hedder det nye spisested, der dyrker kærligheden til den gode gamle mormormad såsom stegt flæsk med persillesovs, boller i karry og højtbelagt smørrebrød med dyrlægens natmad og andre klassikere.

Derudover er der et rigt udvalg af kager og desserter på menukortet.

- Det er den slags mad, som jeg selv er vokset op med, og som jeg har lavet, siden jeg stod i lære på Skalborg Kro. Det er her min kærlighed ligger, siger mormor Annika Jensen, der er uddannet kok.

Idéen til caféen opstod efter en sæson på Aalborg Streedfood, hvor hun og familien med stor succes serverede stegt flæsk og andre klassikere i madboden Mormors Flæsk.

- Vi oplevede, at konceptet holdt, så vi ville gerne have noget, der ikke kun var sæsonbetonet, fortæller hun.

Resultatet blev Mormors Café og Takeaway, der udover mormor Annika drives af søn, svigerdatter og datter.

Anika Jensen, som primært står for den varme mad, har 25 års erfaring indenfor branchen. Hendes søn Nicklas Jensen er webmaster på hjemmesiden mormor-mad.dk, og han hjælper også til i cafèen.

- Han er sindsygt dygtig til at lave mad, indskyder Annika Jensen.

Svigerdatter Caroline Jensen er uddannet pastery chef i England og står for al bagning af brød, kager og desserter.

Den yngre datter Marie på 15 år hjælper også til i cafèen efter skoletid.

Mormor Annikas tre børnebørn er endnu for små til at være med.

- Vi har altid været tætte i familien, så det er helt naturligt for os, at vi er sammen om det her. Min søn har i mange år hjulpet, når jeg har været ude som ”kogekone” til selskaber, og på streetfood var Marie min bedste medarbejder, fordi det jo var mors butik, det handlede om. Når det er vores eget sted og familiens indtægt giver det nemlig et helt andet drive, og ansvarsfølelsen er i top, siger Annika Jensen.

Al mad i caféen er hjemmelavet helt fra bunden. Foto: Martél Andersen Foto: Martél Andersen

Caféen er selvfølgelig ikke åben for spisende gæster endnu på grund af corona-restriktionerne, men der sælges takeaway i miljøvenlig emballage, og caféen bringer også gerne ud i hele 9220 området.

Mormor Annika understreger, at alt på menukortet er hjemmelavet - helt fra bunden.

- Og når vi siger alt, så mener vi alt, fastslår hun.

- Vi bager alt vores brød selv og laver alt vores pålæg til vores smørrebrød samt alt tilbehøret, og det er alt ligefra rødbeder og ristede løg til mayonnaise og remoulade. Vores varme retter er naturligvis også lavet fra bunden. Der er intet præfabrikeret her, siger hun.

Maden kan bestilles til afhentning eller udbringning via hjemmesiden, og kunderne er også velkomne til at kigge forbi for at se lokalerne og få en smagsprøve samt eventuelt købe nogle af de hjemmelavede lækkerier med hjem på glas. Disse kan ikke bestilles via hjemmesiden.

Mormors Café og Takeaway har åben fra klokken 11.30 til 20 mandag-torsdag og til klokken 21 fredag og lørdag.