Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Nu åbner byens italienske pizzamand med hjemmelavet is og italienske specialiteter
Da hans søster spurgte, om han ville færdiggøre skolen eller tage til Danmark, var han ikke i tvivl
AALBORG: Emmanuele De Amici har sammen med familie og venner brugt den seneste måned på at forvandle lokalerne på Nørregade 14 til et italiensk mad- og spisested.
Fredag 13. maj slår han og familien De Amici endelig dørene op til deres nye sted, Pizzeria De Amicis.
Selvom lokalerne ikke er helt færdigindrettet endnu, så skal maden, atmosfæren og udsmykningen være med til at bringe gæsterne direkte til Italien.
- Lydkulissen i restauranten vil bestå af afdæmpet, klassisk italiensk musik, mens interiøret og billeder af en pizzaspisende Sophia Loren skal bringe gæsterne helt ind i den italienske atmosfære, siger Emmanuele.
Her kan du få de velkendte pizzaer, som familien også solgte på Aalborg Streetfood, men andre produkter er også kommet på menukortet. Sammen med familien har han nemlig udvidet menukortet, så det nu også består af italienske sandwiches, desserter og is.
Specielt isen er noget at glæde sig til.
- Vi får alle råvarerne hjem fra Italien og producerer isen i vores egne lokaler. De består af 60 procents frugt, chokolade eller nødder, og det er der ingen tvivl om, når man smager den, siger Emmanuele.
- Det er dog lidt en kunstart at producere is. Hvis du begår den mindste fejl, ender produktionen i en katastrofe, griner han.
Italien transporteres til Danmark
Der er ingen tvivl om, at de italienske råvarer og det italienske køkken fylder meget for Emmanuele.
Det er der heller ikke noget at sige til. Hans far har arbejdet med pizza i omtrent 40 år, mens han selv husker at have arbejdet med pizza siden 6-års alderen. Siden da har han arbejdet med alle slags mad.
Derfor har han et stort netværk af venner og bekendte fra sin tid i Italien, der arbejder med eller producerer råvarer. Det kommer ham til gode, når der skal bestilles råvarer hjem, fortæller han.
- Vi ved, hvad vi får. Kvaliteten er i top, og det er fuldstændig italiensk, siger han og fremhæver, hvordan pizza menuen drager fordel af netværket.
- Vi fortsætter med de 10 pizzaer, som vi havde på menuen på Street Food. Derudover vil vi hver måned have månedens pizza, som bliver udvalgt på baggrund af de råvarer, som er allerbedst fra måned til måned, blandt mit netværk i Italien.
Danmark et nemt tilvalg
Det er efterhånden mange år siden, at den nu 23-årige Emmanuele satte sine fødder på dansk grund for første gang. Familien stammer fra Abruzzo-regionen i Italien, hvor italieneren havde sin opvækst i et mindre samfund oppe i bjergene.
Hans søster havde i et års tid studeret i København. Da hun vendte hjem til Italien på sommerferie, hvor hun spurgte sin bror, Emmanuele, om han ville færdiggøre sin uddannelse i hjemlandet eller tage med hende til København.
- Det tog mig ikke lang tid at vælge uddannelsen fra, siger Emmanuele.
- Til gengæld tog det lang tid at komme til Danmark. Vi valgte at rejse i vores foodtruck, som vi havde brugt til at tilberede og servere pizzaer på festivaler og lignende. Det tog seks dage at komme fra Italien til København.
Corona ødelagde næsten alt
Med kurs mod Danmark havde familien også kurs mod en god forretning.
De begyndte forretningseventyret på Reffen i København, der er en pendant til den aalborgensiske Street Food.
Efter noget tid rykkede de konceptet til Lyngby Storcenter. Her varede lykken dog kort, da pandemien indtraf og satte en kæp i hjulet på pizzeriaets økonomi.
- Vi tabte alt, hvad vi havde bygget op. Det ødelagde os, siger Emmanuele.
Mens familien slikkede sårene, dukkede en ny mulighed op på Aalborg Streetfood. Efter at have set hinanden i øjnene, besluttede familien sig for at tage chancen.
Det fortryder de på ingen måde i dag. Samtidig er familien meget begejstret for Aalborg, der for dem er en positiv kontrast til storbyen København.
- Når man kommer fra en tilværelse i bjergene, kan det godt føles som noget af en omvæltning at flytte til København. Her i Aalborg har vi fundet det, vi søger, siger Emmanuele.
Det kan pizza- og italienskelskende aalborgensere nu glæde sig over. Det italienske spisested slår dørene op på Nørregade 14, fredag 13. maj.
