- For mig, så er nordjysk madlavning 117 variationer af gris

AALBORG: Så du også med i Masterchef i sidste uge?

Hvis du gjorde, blev du måske også overrasket over, at der var ikke bare én eller to, men hele tre deltagere fra Aalborg.

Derfor har vi stillet de tre aalborgensiske deltagere en række spørgsmål for på skift at lære dem og deres forhold til mad bedre at kende.

Vi har taget en snak med den Camilla Andersen om klassisk madlavning, hendes foragt for stegt spidskål og 117 variationer af gris. 

Hvad er dit forhold til Masterchef?

- Jeg har set alle sæsoner af Masterchef, lige siden det begyndte. Jeg betragter lidt mig selv som en superfan.

Hvorfor meldte du dig til Masterchef?

- Jeg har være så fascineret af den rejse og oplevelse, som deltagerne er gået igennem, og hvor meget de har udviklet sig. Man starter som amatørkok, og så bliver man udsat for alle de her forskellige konkurrencer og udfordringer og får en masse feedback fra nogle dommere, som er rigtig garvede. 

Hvad er dit forhold til mad og madlavning?

- Jeg elsker at lave mad. Det er mig, der står for madlavningen herhjemme, og det er der, min øvelse kommer fra. Og så er jeg rigtig glad for at tage ud at spise og elsker også at rejse efter gode madoplevelser.

- Det med at komme hjem og kunne genskabe nogle af de oplevelser. Det er helt sikker noget, der har drevet mig i min passion for mad.

Hvad er din yndlingsret at lave?

- Jeg elsker at lave mad med fisk. Alt med fisk.

Hvad havde du håbet at få ud af programmet?

- Jeg håbede på en helt utrolig oplevelse, som jeg aldrig kommer til at glemme. Og så at møde nogle fantastiske mennesker, som brænder lige så meget for mad, som jeg selv gør. 

Hvordan vil du beskrive dig selv i et køkken?

- Det er et godt spørgsmål! Hang til klassisk madlavning men også med lyst til at eksperimentere en lille smule.

Hvad er klassisk madlavning for dig?

- Det at kunne lave en god sauce, tilberede et stykke kød eller fisk ordentligt eller komponere en god ret med nogle gode, velkendte smage. Det er klassisk madlavning for mig. 

Hvilken ret kan du mindst lide at lave?

- Jeg er generelt ikke så glad for kål. Det kunne være klassiske danske retter med kål, for eksempel stuvet kål. Jeg er heller ikke så glad for den der fascination af at stege spidskål og servere det som tilbehør. Jeg synes smagen er kedelig.

Har du et køkkenhack, som flere burde kende til?

- Ja! At stocke op på alle de spændende dressinger og sauce, man kan få i asiatiske supermarkeder. Der er virkelig meget smag, man kan tilsætte hurtigt i sine retter ved at have et godt lager af dem. 

Hvis du har haft en lang dag og skal hjem og lave mad på kort tid, hvad laver du så?

- Jeg tror, min go to-ret er sådan en, der består af udonnudler, som jeg steger sammen med tynde skiver oksekød, noget broccolini, og så en stir fry-sauce med soja, hoisin sauce, ingefær, hvidløg og majsstivelse, som jeg kommer ned til kødet og broccolinien. Det er hurtigt og smager lækkert. 

Nu har du snakket om både det klassiske franske køkken og noget mere asiatisk inspireret. Hvis du skulle vælge ét køkken, hvilket skulle det være?

- Den er svær. Jeg elsker også pasta, så italiensk ligger meget lige for. Men jeg er ikke så god til at lave det italienske, som jeg er til at lave klassisk dansk mad. Jeg er tæmmelig bredspektret.

- Jeg kan godt høre, at det her bliver et interview, hvor jeg kommer til at stikke lidt i alle retninger.

Hvad er din yndlings nordjyske ret?

- Jeg har jo næsten lyst til at sige, at for mig, så er nordjysk madlavning 117 variationer af gris. Det er i hvert fald det, der har været serveret til de familiesamkomster og fester, som jeg har været til gennem tiden her i Nordjylland. Så enten karbonader eller frikadeller. Det er meget nordjysk for mig. 

- Jeg er vokset op på en svinefarm og har fået rigtig meget gris. Jeg havde en periode, hvor jeg slet ikke rørte gris overhovedet. Til min families store frustration. Men det er kommet tilbage.