Slagter Ole: - Jeg nyder at være pølsemand

- Det er godt et år siden, Ole René Sørensen - bedre kendt som Slagter Ole – overtog pølsevognen på Nytorv i Aalborg. 

Det skete i kølvandet på næsten 40 år som indehaver af den ikoniske slagterforretning i Skrågade i Nørresundby. 

Butikken gik imidlertid konkurs i 2018, og i mellemtiden har Ole blandt andet ernæret sig som turistbuschauffør. 

Men da muligheden for at overtage pølseboden i det centrale Aalborg bød sig, var han ikke længe om at beslutte sig. 

- Jeg har altid drømt om at være pølsemand. Jeg synes der er noget særligt over en rigtig dansk pølsebod. Desværre er der jo efterhånden langt imellem dem, så man kan vel godt sige, at jeg forsøger at holde gang i en tradition. Jeg har heller ikke fortrudt valget. Det er sgu en skøn lille biks, jeg har fået her, konstaterer den vellidte slagter.

Den ristede hitter stadig

Og Ole René Sørensen har da også nok at se til i vognen som han har forpagtet af Danish Crown. 

- Der kommer masser af kunder. Særligt her i sommer har der været travlt. Det passer mig fint, for jeg elsker kontakten med kunderne. Desuden møder jeg mennesker, jeg ikke har set i 20 eller 30 år, lyder det fra Ole.

Han erkender dog, at det af og til kan være stressende, når køen bliver lang. 

- Sådan er det ofte omkring middagstid. Der kan være meget at se til, men det skal jeg jo kun glæde mig over, tilføjer pølsemanden, der serverer alle klassikerne. 

- Den ristede hotdog er dog helt klart favoritten. Det er bare den som de fleste bestiller - også de amerikanske krydstogtturister. De skal prøve noget typisk dansk, når de er i byen og de elsker det, beretter Ole. 

Han har ligeledes genoplivet “Dimsen” i form af et en skive flæskesteg med rødkål, syltede agurker og dressing i et pølsebrød. Også den sælger glimrende, fortæller Ole, der holder åbent i sin pølsebod alle hverdage fra kl. 11.