Restaurant Nam triumferer igen

AALBORG/HIRTSHALS: Restaurant Nam fra Aalborg vandt i år igen kokkekonkurrencen Local Cooking i Hirtshals. 

Det skete i forbindelse med den årlige Fiskefestival i byen, og det er fjerde gang, at Aalborg-restauranten vinder konkurrencen. 

Ved konkurrencen var der fokus på lokalt fanget fisk fra Skagerrak, og i år var det med fokus på rødspætten.

Køkkenchef Kid Khamhomkul og assistent Emil Vestergaard fra Restaurant Nam i Aalborg havde lavet den bedste rødspætte efter asiatisk madkultur. 

Restaurant Nam havde smagsmæssigt givet rødspætte et asiatisk tvist - og derefter var den anrettet med grillede krydderurter, der var penslet med fishsauce og citrus. Foto: Rene Stoklund

Den var anrettet med lokale krydderurter, penslet med fishsauce og citron, og derefter grillet. 

Det faldt i dommernes smag igen i år, hvor de sagde, at det var den ret, der havde den største energi i en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.

Andenpladsen gik til Villa Vest i Lønstrup, og der var en delt tredjeplads til Restaurant Alimentum og Essensgården.

Derudover deltog Brasserie Vendia fra Hjørring, Restaurant Emil fra Aalborg, Ruths Hotel Skagen, Abstrakt fra Hirtshals samt Restaurant Tri fra Agger.

Det var niende gang, at Hirtshals Fiskefestival afholdt denne meget spændende Local Cooking-konkurrence med de mange særlige og dygtige restauranter i Nordjylland.