Restaurant løfter sløret for nyt japansk madkoncept: Fås ingen andre steder i Aalborg

Er du til sushi, japansk barbecue og all you can eat? Så noter dig navnet Sekiryu. 

Om kort tid åbner den nye japanske restaurant på Boulevarden 8, og her kan kommende gæster se frem til traditionel japansk madlavning, god atmosfære og et helt nyt koncept. 

Bag den nye restaurant står ejeren fra AI Japan, som i de sidste to år har holdt til på Brandstrupgade 11. 

Lige siden starten har konceptet været populært, og restauranten fuldt booket, så derfor har ejeren, Jan Zhu, besluttet, at det er på tide at udvide for at imødekomme efterspørgslen.

- De sidste to år har været en stor succes, og det er væltet ind med gæster. Vi er lykkedes med at skille os ud blandt de øvrige restaurationer i Aalborg, og det har givet os modet til at åbne Sekiryu, siger Jan Zhu. 

AI Japans store succes gav Jan Zhu blod på tanden og fik ham til at tage beslutningen om at åbne Sekiryu. Foto: Victor Ørgaard Andersen

Med den nye restaurant følger også nye muligheder, og Jan Zhu har besluttet at kaste sig over et nyt koncept, som hidtil har været ukendt i Aalborg - Yakiniku.

Yakiniku, eller japansk barbecue, er mad tilberedt ved en bordgrill af gæsterne selv. Her får de muligheden for at tage styring over deres egen madlavning med råvarer, de selv vælger. 

-Yakiniku er meget populært i Japan, men det er desværre ikke noget, vi kender til i Aalborg. Derfor syntes jeg, at det kunne være interessant at bryde ny grund og præsentere aalborgenserne for noget anerledes, siger Jan Zhu. 

Udover Yakiniku bringer Jan Zhu også flere af favoritterne fra AI Japan med sig heriblandt sushi, poke bowls og all you can eat. Det er dog vigtigt for ham, at der er plads til at prøve nye initiativer af, så Sekiryu ikke bliver en tro kopi af AI Japan.

- Vores gæster kan se frem til en masse nye ting. Jeg har alt for mange gode idéer til at kunne komme ud med dem alle sammen på samme tid, men de vil over en længere periode blive implementeret. Vi kommer løbende til at skifte menukort, så gæsterne hele tiden vil kunne se frem til noget nyt, siger Jan Zhu.

Følelsen af Japan 

Forud for åbningen af Sekiryu har Jan Zhu suget til sig af inspiration. Han har ad flere omgange været i Japan for at opleve, hvad der rører sig på den kulinariske scene og bragt både råvarer og erfaringer med sig hjem.  

-Gæsterne får mulighed for at smage retter og madvarer hos os, som de aldrig har smagt før. Vi sætter en ære i at servere traditionel japansk mad, som du ellers ikke kan få i Danmark, siger Jan Zhu og fortsætter.

-Mit vigtigste formål er at bringe den rene japanske følelse og atmosfære til vores gæster. De behøver ikke tage til Japan, de kan bare besøge os.

Detaljerne er vigtige, hvis den rette japanske atmosfære skal opnås. Foto: Victor Ørgaard Andersen

Foruden lækker mad og en unik atmosfære kan Sekiryus kommende gæster se frem til gode tilbud og en ejer, der tager imod dem med åbne arme. 

-Vi kommer til at markere åbningen med en række forskellige tilbud og andre små gaver til vores gæster. Vi vil forsøge at skabe en rar atmosfære, som man har lyst til at komme tilbage til, siger Jan Zhu.

Sekiryu åbner på Boulevarden 8 i slutningen af april, og her vil de kommende gæster kunne se frem til at opleve et stykke af Japan på aalborgensisk jord.

Sekiryu åbner på Boulevarden 8 et stenkast fra AI Japan: