Restaurant Kronborg slår flæskerekord

På Egholm finder man den ikoniske Restaurant Kronborg, som især er kendt for sine kæmpestore tarteletter – altså virkelig store.

Men i denne sommersæson er det faktisk en anden ret, der løber med opmærksomheden – i hvert fald hvis man ser på rekorderne.

Antallet af gæster til onsdagsflæsk har nemlig slået rekord hele to gange – og det har krævet rigtig, rigtig mange kilo sprødstegt flæsk.

Rekord på rekord

Onsdagsflæsk har efterhånden været en fast tradition gennem mange sæsoner på Restaurant Kronborg. 

Her står den på sprødt, hjemmesaltet flæsk med cremet persillesovs og kartofler og en ta'-selv isbar med 16 slags flødeis fra Vebbestrup.

Og det er altså populært.

– Onsdagsflæsk er faktisk det sværeste at booke bord til herovre, fortæller Kasper Kristensen, som både er kok og ejer af restauranten.

Den 30. juli blev der så sat rekord med 360 spisende aftengæster til stegt flæsk. Og onsdag den 13. august blev den rekord toppet med 361 gæster.

– Vi var jo selvfølgelig helt oppe at køre, for det er jo sjovt. Det er egentlig ikke rekorder, det kommer an på. Men det er nu alligevel sjovt at slå nogle af nogle af en gang imellem, fortæller Kasper Kristensen med et smil.

Det betød altså, at der blev steg flæsk i lange, lange baner.

– Vi havde bestilt mellem 150-160 kilo. Og vi var lige ude at finde lidt ekstra. Så det endte på de der 165 kilo eller noget i den dur.

God mad og godt vejr 

Hvad er hemmeligheden bag sådan en rekordaften? Jo, mange bookinger er naturligvis en del af svaret – men der er også en anden og helt afgørende faktor.

– Det, jeg holder allermest øje med, er faktisk vejrudsigten, fortæller han.

For når solen skinner, strømmer gæsterne til – og så bliver de udendørs pladser for alvor en vigtig del af ligningen.

Indendørs er der plads til cirka 180 gæster, men i godt vejr kan restauranten huse langt flere – faktisk mere end dobbelt så mange, når også udendørsarealerne tages i brug.

Både inde i restauranten og ude under åben himmel kan gæsterne nyde den flotte udsigt over Limfjorden. Arkivfoto: Torben Hansen

Fuldt booket

Har du fået lyst til at smage Restaurant Kronborgs populære flæsk, skal du ikke vente for længe med at booke bord.

– Tidligere skulle man typisk booke bord tre uger i forvejen. Men i år er vi oppe på seks, fortæller Kasper Kristensen og tilføjer, at man allerede nu må se langt efter at booke til selskaber på otte eller flere resten af sæsonen.

Du finder Restaurant Kronholm på adressen Egholm 1.