Restaurant Fauna adopterer skoleklasse

AALBORG: Det handler om at bygge bro mellem skoleliv og arbejdsliv - at give eleverne en fornemmelse af det arbejdsmarked, der venter dem, når de forlader folkeskolen, og i Restaurant Faunas konkrete tilfælde at vise de unge, at køkkenvejen kan være interessant at gå. 

Restauranten i Musikkens Hus involverer sig derfor på flere måder i en ny partnerskabsaftale med lokale skoler og har allerede haft sit første besøg af en skoleklasse, som fik lov til at mærke livet i et restaurantkøkken på tæt hold.

Bag projektet står Aalborg Kommune, som via en såkaldt erhvervsplaymaker formidler kontakten mellem skoler og virksomheder. 

Målet er at give eleverne noget, de ikke kan læse sig til - en ægte fornemmelse af arbejdsmarkedet. 

For Restaurant Fauna er det en unik mulighed for at vise arbejdspladsen frem, måske aflive et par myter om hverdagen i et travlt køkken og give eleverne en fornemmelse af, at her er en arbejdsplads, der er rar at være på.

- Personligt synes jeg jo ikke, der er noget bedre job end det her i køkkenet, så hele dette projekt er en fantastisk mulighed for at vise kokkefaget frem og inspirere de unge, som snart skal vælge en levevej. Det vil vi i Fauna gerne investere i, siger køkkenchef Nicklas Thellufsen fra Restaurant Fauna og fortsætter:

- Dertil kommer, at det i dag generelt er blevet sværere at rekruttere kokke, og vi oplever ofte, at folk shopper rundt, før de vælger en elevplads. Vi er heldigvis kendt for at behandle folk ordentligt, men vi kan godt mærke, at tidligere tiders historier om en hård tone i et travlt køkken stadig spøger.

Færre og færre unge søger kokkefaget, så derfor har Restaurant Fauna i Musikkens Hus nu valgt at involvere sig i en ny partnerskabsaftale med lokale skoler for at vise eleverne helt tæt på, hvad det indebærer at arbejde i et køkken. Håbet er, at flere unge får lyst til at søge bran... Foto: Musikkens Hus

Job- og karrierefestival

Restaurant Fauna har netop haft besøg af en 8. klasse fra Højvangskolen, som tilbragte en aktiv formiddag i køkkenet. 

Men det er kun det første af flere tiltag. 

Tirsdag 3. marts er der job- og karrierefestival for hotel- og restaurationsbranchen i Aalborg, og her er Restaurant Fauna igen klar til at møde flere 8. klasser samt andre unge og ledige, der måtte have en interesse i branchen.

Karrierefestivalen er arrangeret i et samarbejde mellem DRC, Dansk Erhverv, Jobcenter Aalborg, Aalborg Børn og Unge (Din Fremtid) og Techcollege Aalborg. 

Arrangørerne mener, at de unge mangler viden om branchen, og at der skal skabes fokus på uddannelsesmulighederne i branchen.

- Nu har vi valgt at gå ind i det her projekt, og så skal vi selvfølgelig være med alle de steder, det giver mening, og vi tror på, at det personlige møde kan motivere flere unge til at søge vores fag, siger køkkenchef Nicklas Thellufsen, som samtidig påpeger, at det er vigtigt at give de unge et reelt billede af, hvad arbejdet i køkkenet indebærer.

- Det er hårdt at stå op otte timer om dagen, og ja, der skal vaskes op, og der skal pilles kilovis af løg. Når der er travlt, skal man bare knokle på. Men det er også et holdarbejde, som er meget berigende. Vi får ting til at lykkes sammen, og den følelse er noget helt særligt, som vi gerne vil give videre til de unge, fastslår køkkenchef Nicklas Thellufsen. 

Han glæder sig særligt meget til at adoptere en skoleklasse.

Adopterer en skoleklasse

- Det er et forløb, som kører over længere tid. Den kontinuitet, der ligger her, giver os en rigtig god mulighed for at lære hinanden at kende og forhåbentlig på den måde også mulighed for at vise, hvor spændende vores branche er, siger køkkenchef Nicklas Thellufsen.

Adoption af en skoleklasse indebærer, at virksomheden gennem flere år samarbejder med den samme skoleklasse, så eleverne kan få en dybere indsigt i faget. 

Planlægningen af besøgene foregår i tæt samarbejde med skolelæreren, hvor fag og læringsmål løbende indtænkes i samarbejdet.

Den partnerskabsaftale, som Restaurant Fauna har indgået med Aalborg Kommunes Din Fremtid, indebærer en lang række tiltag, som vil finde sted hen over de kommende år - primært i køkkenet.

Restaurant Fauna har sagt ja til følgende projekter: adoption af en skoleklasse, klassebesøg i virksomheden, snusepraktik én dag for en 7. klasse, erhvervspraktik for 8. og 9. klasse i en uge samt at deltage som dommer i innovationskonkurrencer.

- Vi ser det som en investering i fremtidens arbejdskraft og glæder os meget til at invitere de unge indenfor, fastslår køkkenchef Nicklas Thellufsen.