Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Rebecca fulgte sin mavefornemmelse: Tre uger senere står hendes butik klar på Boulevarden
Med det vejr vi har i øjeblikket, kan det somme tider synes langt væk, men sommeren er altså på vej.
Og med den følger også det næsten obligatoriske stop i en af byens mange isbutikker - og nu er Aalborg blevet en rigere.
Onsdag den 21. maj kunne aalborgenserne for første gang træde indenfor i Frøken Is på Boulevarden 33A.
Her bød ejer, Rebecca Holm, de fremmødte velkommen med lækker is fra Kastberg, kaffe, iskaffe, friskbagte croissanter og forfriskende limonade.
Åbningen gik godt, og flere kom forbi for at tilkendegive deres store begejstring for hendes nye butik.
- Dagen gik super fint. Jeg skulle lige have styr på det hele, men det var dejligt endelig at kunne komme i gang og se folk i butikken. Jeg elsker at have kontakt med kunderne og kunne bygge noget op, som kan vokse - det er det, der driver mig, siger Rebecca Holm.
Ikke langt fra tanke til handling
Rebecca Holms beslutning om at springe ud som butiksdrivende var uden den store betænkningstid - noget der for hende er meget typisk.
Hun bruger sjældent lang tid på at lægge budgetter eller kreere store forretningsplaner.
Hun bruger i stedet sin intuition og sin mavefornemmelse.
- Jeg trives godt i ikke at vide, hvad der skal ske, og der gik nok cirka tre uger fra jeg så lokalerne, til jeg kunne åbne. Første gang jeg trådte ind, var det lidt som om, der var en masse ender, der mødtes, og jeg var sikker på, at det var her, mit næste eventyr skulle tage sin begyndelse, siger Rebecca Holm.
Hun lægger stor vægt på, at Frøken Is skal være et dejligt og roligt stop på vej gennem byen, hvor man vil kunne nyde produkter lavet på gode råvarer.
- Kunderne vil kunne se frem til alt det, jeg selv elsker: en god og personlig betjening, hvor der bliver taget sig tid til at tage hånd om den enkelte. Et hyggeligt sted, hvor man vil kunne være sikker på at få en god oplevelse, siger Rebecca Holm.
Glæden ved de gode råvarer
Men hvorfor lige is, spørger du måske dig selv om?
Faktisk har Rebecca Holm aldrig været den store isspiser, men efter hun fik lejlighed til at smage Kastbergs produkter, var hun solgt.
- Jeg synes virkelig, at Kastbergs produkter skiller sig ud. De bruger rigtige bananer i bananasplitten, friske bær i deres sorbeter og produkterne bliver udvalgt med god samvittighed - det gør en stor forskel. For første gang synes jeg virkelig, at en is var lækker, og det vil jeg gerne give videre til mine kunder, siger Rebecca Holm.
Respekten for de gode råvarer er blevet et af Rebecca Holms kardinalpunkter.
Alt lige fra kaffen til isen, skal vidne om en omtanke bag produktet, og det skal kunden kunne smage.
Det næste skridt
I fremtiden kommer Rebecca Holm til at fokusere på at få hendes forretning op i gear og få opbygget en fornuftig kundebase.
Her vil hun prøve Kastbergs forskellige varianter af og sørge for, at Frøken Is´ kunder får lejlighed til at smage hele paletten.
Rebecca Holms visioner spænder dog bredere end dette.
Med tiden får hun forhåbentlig mulighed for at præsentere nye produkter i butikken, og hun drømmer især om at kunne tilbyde luksusflødeboller og andre lækkerier.
Indtil videre har hun dog tænkt sig at se tiden an og nyde sin nye butik - og de nye muligheder, den har givet hende.
Frøken Is kommer til at have åbent fra 11.00 til 20.00 alle ugens dage på nær mandag.
Dette vil muligvis ændre sig senere hen, men indtil videre er det køreplanen for sommeren.
