Omfattende forvandling: Wunderbar slog dørene op - med nye ambitioner

AALBORG: Efter en gennemgribende forvandling og nye ambitioner slog Wunderbar onsdag formiddag dørene op på C.W. Obels Plads i Aalborg. 

I de velkendte lokaler, hvor Café Klostertorvet i årevis har været et fast holdepunkt i byens caférestaurationsliv, er der nu etableret et nyt og moderne spisested. 

Her er både indretning, koncept og køkken gentænkt på ny og anderledes måde.

Omfattende forvandling

Bag projektet står restauratørerne Martin Klyvø og Allan Poulsen.

De to driver også Caféministeriet i Møllegade, og med åbningen af Wunderbar har de et klart mål om at skabe et sted, der favner både det uformelle og det ambitiøse. 

- Det er ikke bare en renovering - det er en ny fortælling for stedet, vi har gennemført, forklarer Martin Klyvø. 

- Vi ønsker at skabe noget, der føles mere nutidigt, og som kan samle folk på tværs af anledninger, tilføjer han. 

Forvandlingen fra Café Klostertorvet til Wunderbar har da også været omfattende. 

Der er etableret en helt ny køkkenfløj og lagt mange kræfter i indretningen. 

Samtidig er der arbejdet målrettet med at skabe en helhedsoplevelse, hvor både atmosfære og gastronomi spiller tæt sammen. 

Ambitionen er tydelig - stedet skal være en markant spiller i Aalborgs restaurantliv.

Der er lagt mange kræfter i indretning og udtryk på det nye spisested. Foto: Expo Fotografi

God placering i midtbyen

Åbningsdagen bar præg af stor interesse.

Alle borde var fyldte fra eftermiddag til aften. 

- Der har været fuldt hus på bestillingerne, og det er jo svært at få en bedre start, konstaterer Martin Klyvø. 

Han hæfter sig også ved restaurantens placering. 

- Vi er omgivet af spisesteder, hvilket vi anser som rigtig positivt. C.W. Obels Plads er et sted med masser af liv. Mange lægger vejen forbi på strøgture i Aalborg, og det håber vi at lukrere på. I sommerperioden bliver vi selvfølgelig også tydelige med udeservering og involvering i det liv, der udspiller sig på torvet, beretter han.

Den ene af de to indehavere, Martin Klyvø samt daglig leder, Ida Poulsen foran den nye restaurant, Wunderbar på C.W. Obels Plads. Foto: Expo Fotografi

All Day Kitchen

Med Wunderbar stiler de to ejere således mod at rumme både hverdagen og de særlige lejligheder - et sted med puls, men også med plads til fordybelse omkring bordet. 

- Vi er ikke en klassisk café eller en traditionel restaurant. Fra morgen til aften skal Wunderbar tilbyde alt fra brunch og kaffemøder til middage, cocktails og lange hyggelige aftener. Vi kalder det All Day Kitchen, siger Martin Klyvø.

De to indehavere trækker i øvrigt på erfarne kræfter fra Cafeministeriet, hvorfra køkkenchef Klaus Kalsen nu indgår i en dobbeltrolle. 

Han skal således stå i spidsen for begge køkkener med en klar opgave i at differentiere de to steder.

Udover køkkenchefen er de fleste øvrige medarbejdere på plads. 

Blandt andet er også to nyuddannede kokke fra Caféministeriet fulgt med på Wunderbar, hvor Ida Poulsen bliver daglig leder.