Nyt smørrebrødssted åbner i Aalborg: Velkendte folk står bag

De kunne ikke helt bestemme sig for navnet. 

Enten skulle det være noget med 'buffet' eller 'restaurant' - eller bare 'spisested'.

Om ikke andet er det sikkert, at visionerne for et nyt smørrebrødssted i Aalborg er helt reelle - og snart også bliver meget konkrete. 

På hjørnet af Holbergsgade og Reberbansgade huserede indtil for ganske nylig en tøjbutik, som desværre måtte lukke.

Den mulighed ville Charlotte Koch fra Koch'ens Køkken ikke lade glippe.

- Så nu åbner vi et nyt sted og håber, at folk vil tage lige så godt imod det, som de har taget imod Koch'ens Køkken, fortæller hun til Ligeher.nu og kalder i den sammenhæng projektet for "en kæmpe satsning". 

Koch'ens Køkken laver nyt smørrebrødssted i de gamle tøjbutiklokaler i hjertet af Aalborg. Foto: Simon Jensen

Den nye åbning kommer også til at få betydning for det nuværende Koch'ens Køkken i Reberbansgade. 

Her bliver en stor del af det indvendige areal lavet om til storkøkken - og når det nye smørrebrødssted engang er i drift, vil det nuværende sted kun fungere som køkken og til afhentning af takeaway. 

Alt du kan spise

- Som en ægte restaurant bliver det med hvide duge og opdækning med glas og bestik, fortæller Charlotte Koch videre. 

- Og så får vi åbent torsdag, fredag, lørdag og søndag. De tre første dage både til frokost og aftensmad - om søndagen bliver det kun til frokost, tilføjer hun. 

Så er rammerne ligesom sat for det nye madkoncept. 

Det er i disse lokaler på hjørnet af Holbergsgade og Reberbansgade, at Koch'ens Køkken udvider forretningen. Foto: Simon Jensen

Dertil kommer, at smørrebrødsstedet får to spisevinduer - ét til frokost og ét til aften. 

Tidspunkterne har Charlotte Koch og kompagni - der blandt andet også omfatter Charlottes mand, Klaus Koch - ikke lagt sig helt fast på endnu. 

- Men det bliver med 15 forskellige slags smørrebrød og et varieret udvalg af varm mad. Og så er det ellers all-you-can-eat, forklarer Charlotte Koch. 

Antallet af siddepladser får også en væsentlig opgradering med den nye udvidelse. 

Der bliver således plads til 40 spisende gæster ad gangen på det nye smørrebrødssted. 

Og selvom der stadig mangler at blive lavet en del VVS-arbejde og indretning i de nye lokaler, satser Charlotte Koch "helt vildt" på, at man kan slå dørene op for første gang omkring 1. juli - selvom det er en tirsdag. 

Åbningstiderne for det nye spisested bliver i øvrigt kl. 11:30-22 torsdag, fredag og lørdag, mens den søndag hedder kl. 11:30-16. 

Og navnet, som indehaverne i starten var uenige om? 

Ja, det endte med at blive Koch'ens Køkken Smørrebrødsbuffet.