Nyt frokoststed åbner snart: - Klassisk, klassisk, klassisk!

Hvis du går gennem Aalborgs famøse madgade, Reberbansgade, så vil du opdage, at der kommer flere nye spisesteder til byen.

Vi har været forbi lokalet i Reberbansgade 11b for at møde folkene bag Koch’ens Køkken, der snart åbner som Aalborgs nye takeaway- og spisested med fokus på traditionel frokost. Blandt andet smørrebrød.

- Og det er meget vigtigt at sige, at det er klassisk dansk smørrebrød uden et twist, fortæller Klaus Koch om sit nye menukort.

Mangel på dansk frokost

For Klaus Koch, Charlotte Koch og deres familieven Tobias Grønning har længe været kede af byens frokosttilbud.

- Det er altid bare pizza, fortæller Charlotte, og dette vil de lave om på.

Derfor kan du på menukortet hos Koch’ens Køkken forvente håndmadder og smørrebrød, hjemmelavet mayonnaise og remoulade, lune fiskefileter og frikadeller, håndpillede rejer og meget, meget mere.

Erfaringer fra Holles Vinstue

Klaus og Charlotte har tidligere drevet Holles Vinstue, hvor de serverede traditionelle danske retter, og selvom de egentlig havde sagt, at de ikke skulle tilbage til restaurationsbranchen efter lukningen af Holles Vinstue, så endte de med at gøre det alligevel.

For der var faktisk ikke særlig langt fra tanke til handling. For da idéen om traditionel takeaway opstod, så begyndte trioen med det samme at kigge på lokaler.

- Altså vi gik i gang på en formiddag, og så gik vi ud og jagtede lokaler, fortæller Tobias Grønning.

- Ja, det er nok en måned siden, at vi begyndte at snakke om det, uddyber Klaus.

Ingen dikkedarer

Og nu står de her i Reberbansgade 11b en måned senere og venter på, at det nye køkken bliver leveret. For så skal de i gang. Særligt Charlotte, der bliver fast inventar bag disken.

Udover smørrebrød og lidt lune retter, så kommer Koch’ens Køkken også til at servere ganske almindelig filterkaffe, som du kan tage med, hvis du ikke er til den smarte og halvdyre kaffe, man ellers kan få inde i byen.

- Det er ikke en kaffebar, siger Tobias.

- Nej, det bliver ganske almindelig sort kaffe, der er billig, uddyber Charlotte.

Klassisk mad

Det er derfor helt almindelig dansk frokost med smørrebrød og lune retter, man kan glæde sig til, når Koch’ens Køkken åbner.

- Klassisk, klassisk, klassisk! Det er dansk mad og det er dejligt, siger Tobias.

Koch’ens Køkken åbner hurtigst muligt, når alt er monteret og sat op. De regner med, at stedet er åbnet inden december starter.