Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Ny restaurantejer fyldt med optimisme efter "lærerigt og udfordrende år"
AALBORG: Folk kommer helt fra både Norge, Sverige og Tyskland for at smage på herligheden.
De har sågar oplevet på Restaurant Vestre Bådelaug, at en mand tog flyet fra København til Aalborg og tilbage igen samme dag - kun for at spise den legendariske og prisvindende bøfsandwich.
Og der skal ikke herske tvivl om, at det stadig er bøfsandwichen, der er den mest berømte ret på menukortet på Bådehavnsvej 6.
Men faktisk har også det kolde køkken - smørrebrød og fisk - vist sig at være populære retter.
Det fortæller medindehaver af Restaurant Vestre Bådelaug, Casper Paulsen, til Ligeher.nu.
Han er medejer af Slagter Carlsen, som overtog restauranten i september sidste år.
Vi har sat ham og daglig leder af restauranten, Louise Koch Nielsen, i stævne i restauranten til en snak om, hvordan det første år i Vestre Bådelaug er gået.
Og fra begge lyder det samstemmende, at "det er gået forrygende".
- Det har været et både sjovt, spændende, lærerigt og udfordrende år, siger de som det første.
- Vi har lavet fejl, men vi har også lært af dem, tilføjer de.
Nye tiltag
I løbet af sommeren kom også en ny udebar og en ny isbar til på Bådehavnsvej.
Og de var med det samme "en stor succes", understreger Casper Paulsen.
Lige så har tilføjelsen af takeaway til menukortet også nydt stor opbakning.
Det har man ikke tidligere kunnet fra Restaurant Vestre Bådelaug.
- Det var godt grebet og godt eksekveret. Det summede virkelig med liv hernede og særligt omkring udebaren og isbaren. Så vi kan virkelig mærke en øget interesse for restauranten - også som mad ud af huset, siger Casper Paulsen.
I det nye år venter der flere spændende projekter på matriklen - blandt andet barsler Restaurant Vestre Bådelaug med planer om mere overdækning på terrassen.
- Så kan endnu flere sidde ned i tørvejr, når vejret viser sig fra sin mindre gode side.
Firdoblet omsætning
- Det skal ikke være et sted kun for nogen, men for alle.
Så klart og tydeligt er budskabet fra Louise Koch Nielsen og Casper Paulsen.
De har også, siden overtagelsen i september sidste år, lagt yderligere én åbningsdag i ugen til restauranten.
Og det har givet resultater.
- Det er én af årsagerne til, at vi har oplevet en flot vækst og faktisk har realiseret en firdobling af vores omsætning i forhold til sidste år, fortæller Casper Paulsen.
Og når folk flokkes til adressen, er det til stadighed for at sætte tænderne i den danmarksberømte bøfsandwich.
Det er den, der i 2013 vandt prisen som Danmarks bedste bøfsandwich - og som tidligere på året vandt prisen for "Danmarks mest flabede hakkedreng".
Og tilmed hjemtog en samlet andenplads i konkurrencen.
- Bøfsandwichen er en ret, som folk altid vil have en holdning til. Vi har ikke haft behov for at ændre for meget på den, men selvfølgelig laver vi små justeringer, siger Louise Koch Nielsen.
Om den berømte bøfsandwich igen er med fremme i De Brune Ridderes kåringer, får vi vished for i starten af det nye år.
