Ny café har slået dørene op på Lindholm Høje

LINDHOLM: Et nyt spisested slog fredag dørene op i historiske omgivelser ved Lindholm Høje. 

Dermed er der igen liv i lokalerne, som har stået tomme siden december 2024, hvor de hidtidige forpagtere lukkede caféen.

Bag den nye satsning står VM Event & Konference, der med åbningen af Café Lindholm vil gøre stedet til mere end en traditionel museumscafé.

– Vi er rigtig glade for at være kommet på plads, siger Daniel Ditman Pedersen, Food & Beverage Director i VM Event & Konference. 

- Åbningsweekenden har været travl, og vi har allerede afviklet vores første selskaber. Nu glæder vi os til at gå sommeren i møde som en aktiv del af Lindholm Høje.

VM Event & Konference står bag den nye satsning på Lindholm Høje. Fra venstre er det indehaver Mathias Lassen, køkkenchef Nicolai Bærentsen samt food & beverage director Daniel Ditman Pedersen. Foto: VM Event & Konference

Daniel Ditman Pedersen fortæller, at caféens omdrejningspunkt er den klassiske danske frokost. Smørrebrødet er i centrum – tilberedt med respekt for traditionerne og med et moderne præg. 

Samtidig vil menuen rumme retter, der henvender sig til det internationale publikum. 

– Lindholm Høje er et oplagt besøgsmål for mange af de krydstogtgæster, der kommer til Aalborg. Dem vil vi forsøge at appellere til med nogle unikke produkter og smagsoplevelser, forklarer Daniel.

Ambitionen er dog bredere end maden alene. VM Event & Konference ønsker også at bidrage til at skabe mere liv i området. 

Planen er blandt andet at understøtte museets aktiviteter og udvikle nye, tilbagevendende arrangementer. 

– Vi ligger i en smuk bygning på et historisk sted. Med udsigt over Limfjorden og Egholm har vi en fantastisk fordel – ikke mindst i forhold til afviklingen af bryllupper, mindesammenkomster, receptioner og lignende. Firmaevents er også oplagte, og vi indleder snart en mindre ombygning, der gør, at vi bedre kan adskille lukkede arrangementer fra betjeningen af andre besøgende, beretter Daniel Ditman Pedersen. 

Han har i øvrigt en fortid hos Himmerland Resort, og herfra kommer også Café Lindholms køkkenchef, Nicolai Bærentsen.

VM Event & Konference indehaves af Mathias Lassen. Virksomheden driver i forvejen spise- og konferencefaciliteter på Aalborg Portland Park. 

Ligeledes er VM Event & Konference officiel samarbejdspartner med Aalborg Håndbold og står blandt andet for VIP-bespisningen ved hjemmekampene i Gigantium.