Nu åbner ny restaurant i Aalborg

AALBORG: Lokalerne er gjort klar, møblerne er på plads, og menukortene er printet.

Nu er Danny Friis Petersen og Ninna Friis Petersen klar til at byde gæsterne indenfor i midtbyens nye spisested, Restaurant Brix.

Erfarent par

Bag Restaurant Brix står parret Danny og Ninna. De er begge udlærte tjenere og har mange års erfaring – både som selvstændige og fra restaurationsbranchen.

Parret har tidligere drevet Friis Wood & Deli, som førte vin, spiritus, specialøl, gaveartikler i træ og delikatesser i Hadsund samt Hadsund Færgekro. Derudover har Danny arbejdet som vinsælger.

Men efter mange år i Hadsund vender parret nu "hjem" til Aalborg.

– Jeg har altid haft et ønske om at komme tilbage til Aalborg. Det er her, jeg er født og opvokset, fortæller Danny.

I køkkenet har de ansat Louise Friis, som er Ninnas søster. Hun er også erfaren og har blandt andet arbejdet på restauranterne Geranium og Munkebjerg.

Det nye gamle danske

Restaurant Brix arbejder under overskriften "Det nye gamle danske".

Til frokost bliver der serveret dansk frokostbuffet med klassiske elementer kombineret med retter, hvor Louise får mulighed for at eksperimenterer.

– Om aftenen laver vi et koncept, hvor de rigtig får lov at lege ude i køkkenet. Det er det her "Det nye gamle danske", hvor Louise finder nogle klassiske retter og bryder dem fuldstændig op, og så laver dem moderne og giver dem et twist, fortæller Danny.

Om aftenen serveres en fast firerettersmenu, der skifter hver måned. Dertil kommer vin- og drikkebuffet.

– Fra påske til og med september får terrassen sit eget koncept, fortæller Danny.

Der er 140 siddepladser udenfor og omkring 90 siddepladser indenfor.

Bygningen

Navnet Restaurant Brix er valgt med henvisning til den gamle Brix’ Gård i Aalborgs midtby, hvor restauranten ligger.

Restaurant Brix åbner tirsdag den 3. marts på C. W. Obels Plads 3.